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Gratin de légumes
Préparation : env. 35 min. | Cuisson : env. 35 min.
Pour un moule à gratin rond d'environ 3 quarts
(8 pouces Ø), huilé | Plat principal pour 4 personnes
4
courgettes jaunes (env. 8 oz chacune)
2
choux-raves (env. 8 oz chacun), pelés
2
tomates en tranches
1
oignon, finement haché
2
gousses d'ail, finement hachées
1 c.s.
de romarin, haché
1 c.s.
de thym, haché
1 c.s.
d'origan, haché
8 oz
de crème légère
2 oz
de parmesan, râpé
½ c.c.
de sel
du poivre, à votre convenance
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Couper les courgettes et les choux-raves à l'aide
du Veggie Sheet Slicer. Plier, sans les serrer, les
tranches de légumes et les placer dans le plat
à gratin huilé. Disposer les tomates entre les
tranches de légumes.
3. Mélanger l'oignon, l'ail, les fines herbes, la
crème légère et le parmesan. Assaisonner et
verser le mélange sur les légumes.
4. Cuisson : env. 35 min., dans la partie basse
du four.
Accompagner de : Pâtes, viande grillée ou
poisson grillé.
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(p. 16)
Tarte aux pommes
Préparation : env. 45 min.
Temps de repos au réfrigérateur : env. 1 heure
Cuisson : env. 40 min.
1²/3
tasse de farine
¹/₃
tasse de poudre d'amandes
¹/₃
tasse de sucre
2
pincées de sel
4 oz
de beurre, froid, coupé en petits dés
1
citron, le zeste et 2 c.s. du jus
1
œuf
1 oz
de beurre, fondu
4
pommes (env. 140 g chacune)
2 c.s.
de sucre
1. Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre
et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre coupé
en dés et mélanger avec une fourchette jusqu'à
obtenir une sorte de chapelure grossière. Ajouter
le zeste de citron et l'œuf. Mélanger rapidement
jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne pas pétrir.
Aplatir la pâte, couvrir et réserver au réfrigérateur
pendant environ 1 heure.
2. Préchauffer le four à 375°F.
3. Sur une surface légèrement farinée, étaler la
pâte sur 1/8 pouce d'épaisseur (15 x 12 pouces).
Disposer la pâte sur un lèche-frites chemisé
de papier de cuisson. Piquer la pâte avec une
fourchette.
4. Couper les pommes, non pelées, en lanières
à l'aide du Veggie Sheet Slicer. Les mélanger
soigneusement au jus de citron et les répartir
uniformément sur la pâte. Badigeonner les
pommes de beurre et les saupoudrer de sucre.
5. Cuisson : env. 40 min., dans le bas du four
Laisser légèrement refroidir la tarte à la sortie
du four. Transférer la tarte sur une grille anti-
adhésive et laisser refroidir complètement.
Accompagner de : Crème chantilly ou glace
à la vanille.
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