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Manual de uso | Hornos combinados Blue Vision | 05 EXTRAS | 5.3 EXTRAS (OTRAS FUNCIONES)
5.3 EXTRAS (OTRAS FUNCIONES)
El grupo de funciones EXTRAS contiene estas otras funciones especiales:
Cocina al vacío
Moderno método de cocción que consiste en introducir la comida en una
bolsa cerrada al vacío.
Confit
El programa está preconfigurado para preparar alimentos —especialmente
carnes— en grasa mediante la cocción lenta a temperatura moderada
(110 °C).
Ahumado
Esta preparación especial requiere el ahumador Vision. Este añade un toque
ahumado que varía dependiendo del tipo de madera que se utilice.
Conservas
Esta función sirve para hacer conservas de carne, vegetales, fruta, alimentos
preparados, confituras, mermeladas y setas. Es necesario introducir los
alimentos en cubetas adecuados (tarros de vidrio, botes) sellados de la forma
recomendada para las conservas.
5.3 USO DE LAS OTRAS FUNCIONES EXTRA
1
ENTRAR EN LOS EXTRAS
2
SELECCIONAR LA FUNCIÓN DESEADA
3
SELECCIONAR UNA CATEGORÍA DE PLATO
3.1
OPCIÓN: AJUSTAR LA TEMPERATURA/HORA
Utilice la barra de deslizamiento para ajustar la temperatura o el
tiempo de preparación según sea necesario.
4
PULSAR
5
APARECE LA VISTA PREVIA DEL PROGRAMA (VISTA RÁPIDA)
Todas las fases del programa se muestran en una única pantalla con
la opción de editar o añadir más fases.
5.1
OPCIÓN: EDITAR LOS PARÁMETROS
Tras pulsar en la fase seleccionada del programa, puede cambiar los
parámetros exactamente igual que al trabajar con los programas
(pantallas B, C), según sea necesario.
6
PULSAR
Secado
Programa adecuado para el secado tradicional de fruta, vegetales y carne.
Calentamiento y mantenimiento
Este programa se utiliza para calentar la comida que se ha enfriado. El
mantenimiento conserva la comida a la temperatura indicada durante el
tiempo necesario. La comida puede calentarse y mantenerse en cubetas de
cocina o directamente en los platos.
TOQUE dorado
Toque final controlado mediante el horneado a elevada temperatura, para
lograr platos coloridos y crujientes.
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