ELICA NIKOLATESLA FIT BL/A/70 Uso Y Mantenimiento página 50

3.4 Πίνακες ισχύος
Επίπεδο ισχύος
Μέγ. ισχύς
Υψηλή ισχύς
Μέτρια ισχύς
Χαμηλή ισχύς
ΑΠΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΗ
Τρόπος μαγειρέματος
Γρήγορο ζέσταμα
8-9 Τηγάνισμα - βράσιμο
Ρόδισμα - τηγάνισμα
7-8
βράσιμο - ψήσιμο
Ρόδισμα - μαγείρεμα
6-7
σιγοβράσιμο - τηγάνισμα -
ψήσιμο
Μαγείρεμα - σιγοβράσιμο -
4-5
τηγάνισμα - ψήσιμο
Μαγείρεμα – αργό βράσιμο –
3-4
δέσιμο - ανακάτεμα
Μαγείρεμα – αργό βράσιμο –
2-3
δέσιμο - ανακάτεμα
Λιώσιμο - ξεπάγωμα
1-2
διατήρηση θερμοκρασίας
ζεστών φαγητών - ανακάτεμα
Λιώσιμο - ξεπάγωμα
1 διατήρηση θερμοκρασίας
ζεστών φαγητών - ανακάτεμα
0 Επιφάνεια στήριξης
Χρήση (βάσει της εμπειρίας και του τρόπου μαγειρέματος)
Αύξηση σε σύντομο χρονικό διάστημα της θερμοκρασίας του
φαγητού για γρήγορο βράσιμο νερού ή γρήγορο ζέσταμα υγρών
Ρόδισμα, έναρξη του μαγειρέματος, τηγάνισμα κατεψυγμένων
προϊόντων, γρήγορο βράσιμο
- τηγάνισμα, διατήρηση έντονου βρασμού, μαγείρεμα και ψήσιμο
(για σύντομο διάστημα 5-10 λεπτών)
-
τηγάνισμα, διατήρηση χαμηλού βρασμού, μαγείρεμα και ψήσιμο
(για μέτριο διάστημα 10-20 λεπτών), προθέρμανση σκευών
σιγοβράσιμο, διατήρηση πολύ χαμηλού βρασμού, μαγείρεμα (για
μεγάλο διάστημα), ανακάτεμα ζυμαρικών
μαγείρεμα μεγάλης διάρκειας (ρύζι, σάλτσες, ψητά, ψάρια) με
υγρά (π.χ. νερό, κρασί, ζωμός, γάλα), ανακάτεμα ζυμαρικών
Μαγείρεμα μεγάλης διάρκειας (με όγκο μικρότερο του ενός λίτρου:
ρύζι, σάλτσες, ψητά, ψάρια) με υγρό (π.χ. νερό, κρασί, ζωμός,
γάλα)
-
Λιώσιμο βουτύρου, λιώσιμο σοκολάτας, ξεπάγωμα προϊόντων
μικρού μεγέθους
- διατήρηση της θερμοκρασίας μικρών μερίδων φαγητού που μόλις
μαγειρέψατε ή διατήρηση
σερβιρίσματος και ανακάτεμα ριζότο
Η μονάδα εστιών βρίσκεται σε κατάσταση αναμονής ή είναι
απενεργοποιημένη (μπορεί να υπάρχει υπολειπόμενη θερμότητα
στο τέλος του μαγειρέματος που υποδεικνύεται από την ένδειξη H-
L-O)
50
της θερμοκρασίας σκευών