Tabla de contenido
Affogato
Postre para dos. Prepare bolas de helado
con anticipación y guárdelas en el
congelador hasta el momento de usar.
Rinde 2 porciones
2
bolas de helado de vainilla
1
cápsula de expreso iperEspresso
1. Colocar las bolas de helado en boles.
Colocar una taza para café expreso sobre
la repisa para café expreso. Tener lista
otra taza para café expreso.
2. Alzar la palanca para abrir la cámara de
preparación, instalar una cápsula y cerrar
la cámara de preparación. Presionar el
botón "expreso corto"
3. Al final del ciclo, repetir. Echar cada
expreso encima del helado y servir
inmediatamente.
Gelato de café expreso
Para que el gelato esté aún más cargado,
agregue unos granos de expreso cubiertos
con chocolate al final de la congelación.
Rinde aproximadamente 8 porciones de ½
taza (120 ml)
1
taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
2
tazas (475 ml) de leche entera
1
taza (235 ml) de café expreso
1
taza (200 g) de azúcar granulada
2
cucharadas de maicena
1
pizca de sal marina o kosher
1
cucharada de pectina líquida
1. Colocar la crema y 1½ taza (355 ml) de la
leche en una cacerola mediana. Calentar
a fuego medio/medio-lento, justo hasta
que empiece a hervir.
2. Colocar la leche remanente, el expreso, el
azúcar, la maicena y la sal en un tazón
mediano. Combinar, batiendo.
3. Cuando la mezcla de crema/leche
empiece a hervir, agregar la mezcla de
leche/azúcar y revolver para combinar.
Seguir cociendo a fuego medio/medio-
lento durante aproximadamente 15
de illy
®
®
.
17
minutos, hasta que la mezcla hierva y se
vuelva espesa.
4. Retirar del fuego, agregar la pectina y
revolver; colar y dejar enfriar a
temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar
durante 12 horas.
5. Batir la mezcla antes de echarla en el
tazón congelador. Echar la mezcla en el
tazón congelador de una máquina para
preparar helados Cuisinart
durante aproximadamente 30 minutos,
hasta que se espese. Nota: el gelato
tendrá una consistencia suave y cremosa.
Si desea que sea más firme, ponerlo en
un recipiente hermético y congelarlo
durante aproximadamente 2 horas. Retirar
del congelador 15 minutos antes de
servir.
Tiramisú
Una versión simple de este postre italiana
Rinde 9 porciones
1
paquete de 8 onzas (225 g) de queso
Mascarpone, a temperatura ambiente
1
taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
¼ taza + 2 cucharadas (35 g) de azúcar
glasé
2
cucharadas + 1 cucharadita de ron
oscuro
1½ taza (355 ml) de café expreso enfriado
28 galletas Savoiardi (bizcochos de
soletilla italianos crujientes)
¼ taza (30 g) de cacao amargo en polvo,
para decorar
1. Colocar el queso Mascarpone en un tazón
mediano y batir con una batidora de
mano Cuisinart
Colocar la crema liquida en otro tazón y
batir, agregando progresivamente el
azúcar glasé, hasta obtener picos suaves.
Agregar una cucharadita de ron y batir
brevemente para incorporar. Incorporar
suavemente la crema batida a la mezcla
de queso Mascarpone, un tercio a la vez.
2. Combinar el expreso y las 2 cucharadas
. Mezclar
®
clásico.
hasta que esté ligero.
®
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