Apagar La Placa De Cocción; Indicaciones Para El Cocinado - Gaggenau CV492100 Manual De Usuario

¡ Para evitar que el aparato genere ruido acústico, la
placa de cocción puede reducir temporalmente la
potencia.
9.2 Apagar la placa de cocción
Girar todos los mandos de control hasta 0.
▶
a Se enciende el indicador de calor residual y el anillo
luminoso del mando de control parpadea hasta que
enfría la zona de cocción.
9.3 Indicaciones para el cocinado
Aquí se incluye una síntesis de indicaciones prácticas
para el cocinado de algunos platos, o sobre el uso de
recipientes para cocinar.
¡ Remover de vez en cuando si se calientan purés,
cremas y salsas espesas.
¡ Para precalentar, ajustar el nivel de potencia 10-12.
¡ Durante la cocción con tapa, reducir el nivel de po-
tencia cuando empiece a salir vapor entre la tapa y
el recipiente. No es necesario que salga vapor para
garantizar un buen cocinado.
Nivel de potencia
11-12
7-10
6-8
8-9
7-8
6-7
5-6
6-7
3-4
4-5
3-4
1-2
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Método de cocción
Inicio rápido de cocción
Sofreír
Calentar
Hervir
Escaldar
Freír
Freír
Hornear
Hervir suavemente en recipientes abiertos
Dorar
Tostar
Fundir
Reducir
Cocer a fuego lento en recipientes abiertos
Cocer a fuego lento en recipientes abiertos
Cocer al vapor
Rehogar
Estofar
Estofar
Cocer con tapa
Descongelar
Poner en remojo
Cuajar
Calentar/Conservar caliente
Calentar/Conservar caliente
Derretir
¡ Tras el cocinado, mantener el recipiente tapado
hasta servir el alimento.
¡ Para cocinar con olla exprés seguir las instruccio-
nes del fabricante.
¡ No cocinar excesivamente los alimentos para man-
tener sus propiedades nutricionales. El reloj avisa-
dor puede ser útil para programar el tiempo ade-
cuado de cocinado.
¡ Para un cocinado más sano, es recomendable evi-
tar que el aceite humee.
¡ Para dorar alimentos, freírlos en porciones peque-
ñas, una tras otra.
¡ Algunos recipientes pueden alcanzar temperaturas
altas durante el cocinado. Se recomienda el uso de
manoplas de cocina para su manipulación.
¡ Se pueden encontrar más consejos para ahorrar
energía durante el cocinado en
→ "Ahorro de energía", Página 7.
Ajustes de cocción recomendados
Aquí se incluye una vista general de los niveles de po-
tencia apropiados para ciertos tipos de alimentos. El
tiempo de cocción puede variar en función del tipo, pe-
so, grosor y calidad de los alimentos.
Ejemplos
Agua
Carne
Grasa/aceite, líquidos
Sopas, salsas
Verduras
Carne, patatas
Pescado*
Platos a base de harina o huevo, p. ej., torti-
tas
Pastas, líquidos
Harina, cebollas
Almendras, pan rallado
Panceta/tocino
Fondos y salsas
Albóndigas, dumplings, elaboraciones y car-
nes para sopas, huevos escalfados
Salchichas calentadas en agua
Verdura, patatas, pescado
Verduras, hortalizas, pescado
Filete de carne relleno, asados, verduras
Gulasch
Sopas, salsas
Productos ultracongelados
Arroz, legumbres, verduras
Platos elaborados con huevo, p. ej., tortilla
Sopas, verduras en salsa
Cocidos
Mantequilla, chocolate
Manejo básico es
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