Samsung RQ48 Serie Manual Del Usuario página 119

Sobre la temperatura de fermentación
• El tiempo de fermentación del kimchi varía en función de la cantidad de sal y de los tipos e
ingredientes (aderezos).
• La concentración de sal es el factor más importante en la fermentación del kimchi. Toma más tiempo en
madurar el kimchi si la concentración de sal es baja, y más tiempo si la concentración de sal es alta.
• El tiempo de fermentación también se ve afectado por los tipos y cantidades de aderezos utilizados
para dar sabor al kimchi, y a sus patrones alimentarios y su ubicación. La utilización de grandes
cantidades de ingredientes como el ajo, mariscos (ostras, camarones crudos, corvina, pez sable,
etc.), cebollas, pimiento rojo seco en polvo, pepinos, y cebollas de verdeo, aceleran el proceso de
fermentación. Sin embargo, agregar ingredientes como cebollín, mostaza parda, y ginseng hace más
lento el proceso de fermentación.
NOTA
• La activación del modo de Ferment (Fermentación) inicia el proceso de fermentación para todo el
compartimento. Antes de activar el modo Ferment (Fermentación) en el compartimento deseado, quite
los demás productos y solo almacene kimchi fresco que necesite fermentar.
• El grado de fermentación puede variar según el tipo de kimchi, la salinidad (cantidad de sal), y la época
del año. Pruebe el sabor de su kimchi periódicamente durante el proceso de fermentación y si su kimchi
está maduro, puede iniciar el modo Preserve (Preservación).
• Puede que el kimchi no se sienta frío durante el proceso de fermentación. Sin embargo, cuando el
refrigerador entre en el modo de Preserve (Preservación) Regular-Cold (Frío normal) al final del proceso
de fermentación, el kimchi estará frío.
• Si prefiere el kimchi crudo, puede omitir el proceso de fermentación y utilizar el modo Preserve
(Preservación) de inmediato.
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2020-11-12 4:23:53