Tabla de contenido
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Alimento
Rosbif o filete, muy
1)
hecho
1) Precaliente el horno.
Lomo de cerdo
Alimento
Paletilla, cuello, ja-
món
Chuleta, costillas
Pastel de carne
Codillo de cerdo
(precocinado)
Ternera
Alimento
Ternera asada
Codillo de ter-
nera
Cordero
Alimento
Pata de cordero,
cordero asado
Espalda de cor-
dero
Aves
Alimento
Aves troceadas
Medias aves
Pollo, pularda
Pato
Cantidad
Temperatura
(°C)
por cm de gro-
170 - 180
sor
Cantidad (kg)
Temperatura
(°C)
1 - 1,5
160 - 180
1 - 1,5
170 - 180
0,75 - 1
160 - 170
0,75 - 1
150 - 170
Cantidad (kg)
Temperatura
(°C)
1
160 - 180
1,5 - 2
160 - 180
Cantidad (kg)
Temperatura
(°C)
1 - 1,5
150 - 170
1 - 1,5
160 - 180
Cantidad (kg)
Temperatura
(°C)
0,2 - 0,25 cada
200 - 220
trozo
0,4 - 0,5 cada
190 - 210
trozo
1 - 1,5
190 - 210
1,5 - 2
180 - 200
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
8 - 10
1 ó 2
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
90 - 120
1 ó 2
60 - 90
1 ó 2
50 - 60
1 ó 2
90 - 120
1 ó 2
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
90 - 120
1 ó 2
120 - 150
1 ó 2
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
100 - 120
1 ó 2
40 - 60
1 ó 2
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
30 - 50
1 ó 2
35 - 50
1 ó 2
50 - 70
1 ó 2
80 - 100
1 ó 2
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