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Idiomas disponibles
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PERROS CALIENTES AHUMADOS RELLENOS:
•
Corte los perros calientes diagonalmente, a 0.6 centímetros en cada punta.
•
Rellene los perros calientes con queso y salsa de pepinillos y envuelva en tocineta.
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Coloque en una rejilla de cocción sobre la bandeja de goteo y ahúme por 15 a 20 minutos o hasta que el
tocineta este crujiente.
PIEZAS COMPLETAS Y MITADES DE POLLO AHUMADO
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Enjuague las piezas en agua fría y seque con toalla de papel.
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Cepille cada pieza con aceite vegetal y sazone al gusto con sal y pimienta.
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Dore las piezas de pollo directamente sobre los carbones con la tapa abierta y la rejilla en posición alta o media
por algunos minutos.
•
Luego coloque las piezas sobre la rejilla de cocción directamente sobre la bandeja de goteo.
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Con la rejilla en la posición baja con la tapa abajo por 55 a 60 minutos o hasta que esté cocido. No use aceite
vegetal o sal y pimienta si usan la marinada.
VERSIÓN AHUMADA:
Marinada para Venado:
Una taza de vinagre Balsámico o de vino
1 una taza de aceite de oliva
2 onzas Tabasco Worcestershire
1/2 de 1/2 onza
2 cucharaditas de Sazonador
1-2 jalapeños cortados
3 onzas de salsa de soya
Marinada de Tocineta
2 onzas de vinagre de vino
2 onzas Worcestershire
4 toques de Tabasco
•
Coloque muslos de venado en un contenedor o "bolsas grandes" y la marinada por 2 a 4 días, volteándolos a
diario. Marine la tocineta de un día a otro en su salsa marinada.
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Saque el asado del refrigerador por lo menos una hora antes de llevarlo a cocción.
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Sazone generosamente con sal sazonada y pimienta molida gruesa.
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Envuelva una libra de tocineta sobre la superfi cie del asado y ahúme por 20/25 minutos por libra o hasta que
se ablande. No sobrecosa.
CAMARONES Y CANGREJOS AHUMADOS:
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Mezcle en una bandeja de aluminio 1/2 taza de mantequilla, dos dientes de ajo triturado, Tabasco, pimentón
verde picado, 1 cda. de cebolla molida, sal y jugos de un limón.
•
Añada el camarón y/o el cangrejo y ahúme por 45 minutos.
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