Brod & Taylor FP-105 Instrucciones página 21

Instructions et astuces pour le mode
Chambre de pousse
Chambre de pousse pliante offre une régulation de basse température de niveau
stable et reproductible pour un large éventail de processus de cuisine – de la levée
du pain à la fabrication du yogourt et du tempérage du chocolat pour les desserts
à la préparation des aliments probiotiques sains. Chambre de pousse est calibrée
pour conserver la température du contenu des pots ou des bols à la température
indiquée sur le réglage, et non la température de l'air à l'intérieur. Ceci est dû
au fait que la chambre de pousse fonctionne principalement par chauffage par
rayonnement. L'air à l'intérieur de la chambre de pousse ne sera pas à la même
température que les aliments à l'intérieur des récipients.
En mode Chambre de pousse
façons :
70-95 °F / 21-35 °C, humide (avec le récipient à eau), en utilisant les récipients
ouverts : la pâte à pain et les préferments dans les bols ouverts, les moules à pain
ou les plaques à pâtisserie.
70-120 °F / 21-49 °C, sec (sans le récipient à eau), en utilisant les récipients
fermés : couramment utilisé pour la culture du yogourt. Si la chambre de pousse
est utilisé à sec (sans le récipient à eau) à 70-95 °F / 21-35 °C, la température
des aliments pourrait être de plusieurs degrés au-dessous de la température de
consigne.
l'appareil est calibré pour être utilisé de deux
HUMIDE
Pain avec
récipient à eau
SEC
Yogourt SANS
récipient à eau
Page 21