Características Y Controles; Antes Del Primer Uso; Funcionamiento; Funcionamiento En Húmedo - Vollrath BMA7103 Manual Del Operador

CARACTERÍSTICAS Y CONTROLES
C

ANTES DEL PRIMER USO

Limpie este equipo antes de usarlo. Consulte la sección LIMPIEZA de
este manual.

FUNCIONAMIENTO

ADVERTENCIA
Peligro de descarga eléctrica
Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de líquido al
interior del equipo, ya que ello podría causar una descarga
eléctrica.
No rocíe con agua ni agentes de limpieza la unidad ni los controles. El
líquido podría hacer contacto con los componentes eléctricos y causar
un cortocircuito o una descarga eléctrica. No use la unidad si el cable
eléctrico está dañado o se ha modificado.
PRECAUCIÓN
Peligro de quemaduras
No toque la comida y líquidos calientes ni las superficies de
calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando.
Funcionamiento en húmedo
1. Gire la palanca de la válvula de drenaje hasta la posición cerrada
como se muestra abajo.
2. Llene el receptáculo con agua limpia y fresca, hasta que el nivel
de agua se encuentre entre la "L" (nivel mínimo) y la "H" (nivel
máximo). No lo llene excesivamente. Siempre mantenga agua en
el receptáculo.
4
B
A Control de calor. La posición "0" corresponde a apagado.
B Luz indicadora. Indica que el equipo está calentando. La luz se
apaga una vez que se alcanza el nivel de calor fijado. La luz se
encenderá y apagará a medida que el equipo mantenga el calor.
Ésta no es una luz indicadora de suministro.
A
C Interruptor de iluminación
3. Enchufe el cable eléctrico en un tomacorriente con puesta a tierra
cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa
identificatoria.
4. Si lo desea coloque el interruptor de iluminación en la posición de
encendido o apagado.
5. Precaliente el agua en el receptáculo cubriéndolo con tapas o
recipientes de comida vacíos. Fije el control de calor en su ajuste
máximo de calor. Precaliente durante 30 minutos.
6. Coloque los recipientes de comida caliente por sobre los 140 °F (60
°C), en el equipo precalentado.
7. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.
AVISO: Supervise estrechamente la temperatura de la comida
para mantenerla segura. El Servicio de Salud Pública de
los Estados Unidos (United States Public Health Service)
recomienda mantener los alimentos calientes a un
mínimo de 140 ºF (60 ºC) para prevenir el crecimiento de
bacterias. Mantenga correctamente el nivel del agua y el
ajuste de la temperatura. Retire periódicamente los
recipientes de comida y revise el nivel del agua.
Agregue agua si es necesario.
CONSEJO: Para reducir el empañamiento, coloque los paneles de vidrio
posteriores de manera que quede un espacio pequeño a través del
cual pueda circular el aire.
8. Use guantes, mitones o tomaollas para protegerse las manos
cuando retire los recipientes de comida caliente.
Cuando termine de usar el equipo
1. Gire el control de temperatura hasta el ajuste "0".
2. Desenchufe el equipo.
3. Retire los recipientes de comida. Use guantes, mitones o tomaollas
para protegerse las manos cuando retire los recipientes de comida
caliente de la unidad.
4. Deje que el equipo y el agua se enfríen totalmente.
5. Coloque un recipiente adecuado directamente debajo de la válvula
de drenaje. Gire la válvula de drenaje hasta la posición abierta para
drenar el agua del receptáculo que va a ingresar al recipiente.
6. Gire la válvula de drenaje a la posición cerrada.
Manual para operadores de vitrinas de baño maría