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Recetas
Helado de Vainilla al Viejo Estilo
Esta receta toma un poco más de tiempo, pero vale la pena el
esfuerzo.
3
⁄
de taza (175 ml) de azúcar
4
1
⁄
cucharadita (.625 ml) de sal
8
1
3
⁄
tazas (425 ml) de leche entera
4
2 huevo grandes, batidos
1
1
⁄
tazas (375 ml) de crema batida espesa
2
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
En una cacerola pesada, combine el azúcar, sal y leche. Cocine a
fuego medio meneando ocasionalmente hasta que la mezcla eche
humo. Reduzca el fuego a bajo.
En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente. Bata lentamente
la mitad de la mezcla caliente en los huevos y vierta de nuevo en la
cacerola. Cocine sobre fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente
espeso, alrededor de 3 minutos. Remueva del fuego y refrigere
hasta que esté frío o déjelo toda la noche. Cuando esté listo para
congelar, menee la crema espesa y vainilla en la mezcla natilla
refrigerada.
Inicie la máquina para hacer helado y vacíe la mezcla a través del
hoyo en la tapa. Congele hasta que llegue a la consistencia deseada
o hasta que se detenga la unidad.
Helado de Vainilla Fácil
1
3
⁄
tazas (425 ml) de leche entera
4
2 huevo grandes, batidos
1
1
⁄
tazas (375 ml) de crema batida espesa
2
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Combine todos los ingredientes. Mezcle bien. Inicie el congelador y
vacíe la mezcla a través del hoyo de la tapa. Congele hasta que
llegue a la consistencia deseada o hasta que se detenga la unidad.
1:09 PM
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Nieve Chispas de Chocolate
1 taza (250 ml) de trocitos de chocolate semi-dulces (divididos)
1 lata de leche condensada endulzada
2
1
⁄
tazas (625 ml) mitad y mitad o leche evaporada
2
2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
En una cacerola pesada, combine
chocolate y leche condensada endulzada. Cocine sobre fuego
medio, meneando constantemente hasta que el chocolate es
derretido y le mezcla está suave. Remueva del fuego y refrigere
por al menos 2 horas.
Cuando esté listo para congelar, mezcle mitad y mitad y el extracto
de vainilla en la mezcla refrigerada. Inicie la máquina para hacer
nieve y vacíe la mezcla a través del hoyo en la tapa.
Después de 15 minutos, agregue la
trocitos de chocolate, cortados toscamente. Continúe congelando
hasta la consistencia deseada o hasta que se detenga la unidad.
1
⁄
taza (125 ml) de trocitos de
2
1
⁄
taza (125 ml) restante de
2
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