Rational CombiMaster CM Manual De Servicio página 59

Por favor tenga presente que los datos de capacidad indicados se refieren al horno con carga plena. En algunos casos redu-
ciendo la cantidad de carga se mejora la calidad de las comidas. Los alimentos son productos naturales, los tiempos de cocci-
ón indicados y las temperaturas son valores de referencia y se deben adaptar oportunamente a las exigencias individuales.
Proc. coc. aprox.
Paso 1 Paso 2
175 ° 175 °
5 min. 25 min.
175 ° 175 °
5 min. 30 min.
160 °
50-60 min.
160 °
45 min.
160-180 °
75-85 min.
175 °
12 min.
170-180 °
16-18 min.
160-180 °
40-60 min.
190 °
10-12 min.
160 °
50-70 min.
160-180 °
30-35 min.
160 °
35 min.
140 ° 170 °
5 min. 10 min.
140 ° 170 °
5 min. 30-35 min.
160-180 °
10 min.
250 °
5 min.
80-100 °
20-30 min.
175 °
15 min.
160 °
35 min.
Cant. aprox. por carga.
6x1/1 6x2/1 10x1/1
6 kg 12 kg 10 kg
6 unid. 12 unid. 10 unid.
120 porc. 240 porc. 200 porc.
12 moldes 24 moldes 20 moldes
9 unid. 18 unid. 15 unid.
144 unid. 288 unid. 240 unid.
60 unid. 120 unid. 100 unid.
12 unid. 24 unid. 20 unid.
30 unid. 60 unid. 50 unid.
12 moldes 24 moldes 20 moldes
120 porc. 240 porc. 200 porc.
45 unid. 90 unid. 75 unid.
12 unid. 24 unid. 20 unid.
60 unid. 120 unid. 100 unid.
108 unid. 216 unid. 180 unid.
24 kg 48 kg 40 kg
36 unid. 72 unid. 60 unid.
90 porc. 180 porc. 150 porc.
- 59 -
10x2/1
20x1/1 20x2/1
20 kg 40 kg
20 unid. 40 unid.
400 porc. 800 porc.
40 moldes 80 moldes
30 unid. 60 unid.
480 unid. 960 unid.
200 unid. 400 unid.
40 unid. 80 unid.
100 unid. 200 unid.
40 moldes 80 moldes
400 porc. 800 porc.
150 unid. 300 unid.
40 unid. 80 unid.
200 unid. 400 unid.
360 unid. 720 unid.
80 kg 160 kg
120 unid. 240 unid.
300 porc. 600 porc.