Rational CombiMaster CM Manual De Servicio página 45

Por favor tenga presente que los datos de capacidad indicados se refieren al horno con carga plena. En algunos casos redu-
ciendo la cantidad de carga se mejora la calidad de las comidas. Los alimentos son productos naturales, los tiempos de coc-
ción indicados y las temperaturas son valores de referencia y se deben adaptar oportunamente a las exigencias individuales.
Proc. coc. aprox.
Paso 1
250 °
8-10 min.
250 °
12-15 min.
200-220 °
15 min.
140-160 °
50-60 min.
200-220 °
15 min.
180 °
15 min.
160 °
30 min.
30 min.
30 min.
80 °
KT 65-70 °
100 °
KT 87 °
30 min.
170 °
20 min.
130 °
KT 70 °
30 min.
30 min.
Paso 2 Paso 3
180 °
KT 72 °
160 ° 180 °
40 min. 15 min.
160 ° 220 °
50 min. KT 78 °
160 ° 220 °
60 min. KT 85 °
170 °
KT 72 °
160 °
40 min.
vorheizen 190 °
300 ° 15 min.
160 ° 220 °
50 min. KT 75 °C
Cant. aprox. por carga.
6x1/1 6x2/1 10x1/1
60 unid. 120 unid. 120 unid.
60 unid. 120 unid. 100 unid.
48 unid. 96 unid. 80 unid.
60 unid. 120 unid. 100 unid.
90 unid. 180 unid. 150 unid.
135 unid. 270 unid. 225 unid.
16 kg 32 kg 24 kg
24 kg 48 kg 40 kg
21 kg 42 kg 35 kg
24 kg 48 kg 40 kg
27 unid. 52 unid. 45 unid.
24 unid. 48 unid. 40 unid.
12 kg 24 kg 18 kg
18 kg 36 kg 30 kg
18 kg 36 kg 30 kg
9 kg 18 kg 15 kg
16 kg 32 kg 24 kg
- 45 -
10x2/1
20x1/1 20x2/1
240 unid. 480 unid.
200 unid. 400 unid.
160 unid. 320 unid.
200 unid. 400 unid.
300 unid. 600 unid.
450 unid. 900 unid.
48 kg 96 kg
80 kg 160 kg
70 kg 140 kg
80 kg 160 kg
90 unid. 180 unid.
80 unid. 160 unid.
36 kg 72 kg
60 kg 120 kg
60 kg 120 kg
30 kg 60 kg
48 kg 96 kg