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RECETAS
Chuletas de Cerdo con Arroz Español
2 a 4 chuletas de cerdo de corte de
centro, de una ½ pulgada de
grosor
1/3 taza de cebolla, picada
¼ taza de pimiento verde, picado
Ajuste la temperatura del sartén a 350°F. Añada las chuletas y
cocine el primer lado por 5 minutos. Voltee las chuletas, agregue
la cebolla y el pimiento verde. Cocine, revuelva los vegetales
ocasionalmente por 2 minutos. Reduzca la temperatura a "WARM"
(mantener caliente). Añada el arroz, el chile en polvo y los tomates,
y revuelva para mezclar con los vegetales. Tape y cocine por 25 a 30
minutos, revolviendo ocasionalmente.
lo a la Cacciatore (a la Cazadora)
2 cucharadas de aceite vegetal
3 a 4 piezas de pollo (contramuslo,
muslo, o pechugas en mitades)
1⁄3 taza de cebolla, picada
1 hoja de laurel
1 diente de ajo, picado
1 lata (14 ½ onzas) de tomates
cortados en cubos y pelados
Ajuste la temperatura del sartén a 350° F. Añada el aceite. Coloque
las piezas de pollo, con la piel sobre el sartén. Cocine el pollo hasta
que esté bien dorado en el primer lado, unos 5 minutos. Voltee
el pollo. Añada la cebolla y el ajo alrededor del pollo. Cocine por
3 minutos, o hasta que la cebolla esté cocinada pero no dorada.
Reduzca la temperatura a "WARM" (mantener caliente). Agregue los
ingredientes restantes, excepto el espagueti. Tape y cocine por 30 a
40 minutos, o hasta que el pollo esté cocinado. Revuelva la salsa y
vierta sobre el pollo ocasionalmente. Sirva el pollo y la salsa sobre
el espagueti u otra pasta.
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1/3 taza de arroz crudo de grano
largo
½ cucharadita de chile en polvo
1 lata (14 ½ onzas) de tomates
1⁄3 taza de pimiento verde, picado
1 lata (4 onzas) de champiñones en
rebanadas, escurridos
1 cucharadita de sazón italiana
Sal y pimienta negra molida al
gusto
Espagueti caliente cocinado u otra
pasta
Papas Con Queso y Tocino
6 tiras de tocino
4 papas grandes, en rebanadas
delgadas, con la cáscara
1 lata (4 onzas) de chiles verdes,
picados
Coloque el tocino en el sartén frío. Ajuste la temperatura a 350°F.
Fría el tocino hasta que esté crujiente, retire y escurra. Con cuidado,
retire la grasa, reservando 2 cucharadas de grasa del tocino en el
sartén. Añada las papas al sartén, tape y cocine por 10 minutos.
Voltee las papas y cocine 5 minutos adicionales. Triture el tocino y
combine con los chiles verdes y la cebolla. Esparza sobre las papas.
Cubra con queso; tape y cocine por 5 minutos más.
Pasta Con Pimientos y Pollo
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 pechuga de pollo entera, sin piel,
cortada en tiras de ½ pulgada x
2 pulgadas
1 taza de pimientos rojos, verdes
o amarillos (o combinación), en
rebanadas
Ajuste la temperatura del sartén a 350°F. Añada el ajo y el aceite
y sofria por 2 minutos. Añada el pollo; cocine y revuelva por 5
minutos. Añada y revuelva los pimientos y deje cocinar por 2
minutos adicionales o hasta que los vegetales estén crujientes y
suaves y el pollo esté cocinado. Reduzca la temperatura a 250°F.
Añada las especias y la maicena en el caldo de pollo, mezclando
hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla del caldo en el
sartén. Caliente, mezclando suavemente por 1 minuto o hasta
que la mezcla esté caliente y espesa. Sirva sobre la pasta. Rinde 2
porciones.
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¼ taza de cebolla, finamente
picada
1½ taza (6 onzas) de queso
Cheddar, rallado
½ cucharadita de albahaca
Una pizca de pimienta roja molida
Sal y pimienta negra molida al
gusto
1½ cucharadita de maicena
¾ taza de caldo de pollo
4 onzas de pasta linguine o
fettuccine, cocinada y escurrida
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9/22/17 9:42 AM
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