Reinigung/Wartung - Foster Xtra Blast Serie Instrucciones De Funcionamiento

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Reinigung/Wartung

Achtung: Gerät vor der Reinigung ausschalten.
Reinigungshinweise WICHTIG: damit das Gerät sein ansprechendes Äußeres behält, empfehlen wir eine wöchentliche
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Reinigung mit:
a) einem Sprühreiniger, speziell für Edelstahloberflächen oder
b) heißer Seifenlauge und einem nicht kratzenden Lappen
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Reinigen Sie immer in Schliffrichtung des Bleches.
WARNUNG
Hochalkalische Reinigungsmittel oder solche, die Bleichmittel oder Säuren enthalten, sind ebenso
wie chlorhaltige nicht zur Reinigung von Edelstahloberflächen geeignet. Diese Reinigungsmittel
greifen die Edelstahloberflächen an. Sollte ein Gerät aus Versehen mit solchen Reinigungsmitteln
in Kontakt gekommen sein, reinigen Sie die Stelle SOFORT mit einer milden Seifenlauge und
reiben Sie die Stelle trocken. Benutzen Sie niemals Scheuerpulver oder Stahlwolle.
Für die Zeit der Reinigung müssen alle Lebensmittel in einem anderen Kühl- oder Tiefkühlschrank
gelagert werden. Lassen Sie das Gerät vor dem Beschicken wieder auf Betriebstemperatur
kommen. Verschüttetes sofort entfernen.
Berühren Sie die Innenwände nicht mit nassen Händen - die Haut könnte festfrieren.
Reinigen Sie die Türdichtung(en) wöchentlich mit einer Seifenlauge. Gründlich trocknen. Wenn eine Dichtung
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beschädigt ist, muss sie ausgetauscht werden.
7 Verflüßiger (nur Schränke)
Der Verflüßiger (befindet sich hinter der Maschinenraumblende) muss regelmäßig, am besten monatlich, mit
einem Staubsauger oder einer weichen Bürste gründlich gereinigt werden. Ein verschmutzter Verflüßiger
reduziert die Kälteleistung des Gerätes und kann zum Kompressorausfall führen.
Die grundsätzlichen Regeln
beim Schockkühlen und Schockfrosten
Die Wärmeabgabe der verschiedenen Speisen vollzieht sich in unterschiedlichem Maße:
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demzufolge gibt es erhebliche Variationen je nach Produktart und -menge in der Abkühlzeit.
Die benötigte Abkühlzeit für ein 10 kg großes Fleischstück ist anders als für 10 kg
Konditoreiware.
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> Es ist unbedingt erforderlich, dass die kalte Luft direkt über das Produkt geführt wird, um
ein schnelles und gleich bleibendes Abkühlen zu bewerkstelligen
>
Die Produktdichte sowie das Wasser- und Fettgehalt des Produktes beeinflussen die
benötigte Abkühlzeit
> Bei der Auswahl eines Schockkühlprogramms müssen die Empfindlichkeit und die Struktur
des Produktes berücksichtigt werden
> Foster empfiehlt ein maximales Produktgewicht von 3,75 kg pro 1/1 Gastronorm-Behälter
>
Größere Fleischstücke benötigen eine längere Abkühlzeit. Wenn möglich, das Fleisch vor dem
Schockkühlen portionieren
> Deckel oder Folien sollten zum Abdecken der Speisen nicht verwendet werden. Der Einsatz
von zu tiefen Gastronorm-Behältern verlängert ebenfalls die Abkühlzeit
> Das Gerät nicht überladen. Foster empfiehlt eine Produkthöhe von max. 25 mm. Das Produkt
gleichmäßig im Schrank verteilen
>
Die Qualität des Produktes bleibt oft besser erhalten (besonders bei Fleisch), wenn Sie ein
paar Minuten warten, bevor Sie den Schockkühler beladen.
> Achten Sie auf die Hygiene! Reinigen Sie den Kerntemperaturfühler gründlich nach jedem
Schockkühlvorgang, um Kreuzkontamination zu vermeiden
>
Heiße Flüssigkeiten vor dem Schockkühlen am besten in flache Gastronorm-Behälter
umlagern
>
Lassen Sie das Gerät vor dem Beladen auf Temperatur herunterkühlen
> Überprüfen Sie die Produkttemperatur vor und nach dem Schockkühlen.
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Störung
Reparaturen dürfen nur von einem Fachmann durchgeführt werden.
Fehlerdiagnose
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Kontrollieren Sie folgendes, bevor Sie den Kundendienst anrufen:
● Stromausfall
● Störmeldung wie vorher beschrieben
● Stecker nicht richtig eingesteckt
Wenn ein Serviceeinsatz notwendig ist, bitte Modell- und Serien-Nummer (Typenschild befindet sich im
Gerät) gegebenenfalls auch Fehlercode, angeben.
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