Sharp R-677 Manual De Instrucciones Y Recetario página 48

11. R-677 Spanish CkBk
Suiza
TERNERA AL ESTILO DE ZURICH
Züricher Geschnetzeltes
Tiempo de cocción total: aprox. 10-14 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 2 l)
Ingredientes
600 g
1 cucharada de
1
100 ml
300 ml
1 cucharada de
Italia
ESCALOPE DE TERNERA CON MOZZARELLA
Scaloppe alla pizzaiola
Tiempo de cocción total: aprox. 23-27 minutos
Vajilla: Molde de gratén redondo plano con
Ingredientes
2
500 g
4
20 ml
2
2 cucharadas de alcaparras (20 g)
Alemania
PINCHOS MULTICOLOR
Tiempo de cocción total: 26-27 minutos
Vajilla: Parrilla
Ingredientes
300 g
75 g
1-2
3
1/2
3 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de pimentón dulce
1/2 cucharadit a de pimienta cayena
1 cucharadita de salsa Worcester
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20/12/2002
PLATOS PRINCIPALES
solomillo de ternera
mantequilla o margarina (10 g)
cebolla (50 g) picada fina
de vino blanco
Polvo para ligar salsas, condimentado, oscuro,
para aprox. I de salsa
1 /
2
de nata
perejil picado
tapa (aprox. 25 cm lang)
quesos mozzarella (150 g c.u.)
de tomate pelado en lata
(sin líquido).
escalopes de ternera (600 g)
de aceite de oliva
dientes de ajo en rodajas
Pimienta recién molida
Orégano, sal
Tres pinchos de madera (largo aprox. 25 cm)
de escalopa de cerdo
de panceta ahumada
cebollas (75 g) cortadas en cuartos
tomates (200 g) cortadas en cuartos
pimiento verde (75 g), cortado en
ocho partes
Sal
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1. Corte el solomillo en tiras del grosor de un dedo.
2. Unte la fuente uniformemente con la mantequilla.
Ponga la cebolla y la carne en la fuente y
cueza en el recipiente tapado. Remueva una
vez entre medio.
7-9 Min.
3. Añada el vino blanco, el polvo para ligar salsas y
la nata, remueva y siga cociendo en el recipiente
tapado. Remueva una vez entre medio.
3-5 Min.
4. Rectifique la sazón de la carne, vuelva a
remover y deje reposar aprox. 5 minutos. Sirva
decorado con perejil.
1. Corte la mozzarella en rodajas. Reduzca los
tomates a puré con la batidora.
2. Lave, seque y aplane las escalopas. Distribuya el
aceite y las rodajas de ajo el molde de gratén.
Coloque las escalopas dentro y distribuya el puré de
tomate encima. Espolvoree con pimienta, alcaparras
y orégano y cueza en el recipiente tapado.
14-16 Min.
Dé la vuelta a las escalopas.
3. Coloque en cada trozo de carne algunas
rodajas de mozzarella, sale y gratine sin tapar
en la parrilla.
9-11 Min.
Después del gratinado, deje reposar aprox. 5
minutos.
Sugerencia: Este plato se puede acompañar con
espagueti y una ensalada fresca.
1. Corte las escalopas y la panceta en dados de
aprox 2-3 cm.
2. Coloque alternativamente la carne y la verdura
en los pinchos.
3. Mezcle el aceite con los condimentos y unte los
pinchos con la mezcla. Coloque los pinchos en
la parrilla y áselos con el programa automático
AC-7.
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800 W
800 W
560 W
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