Sección 6 Procedimientos Operativos; Armado - Taylor 430 Torque Manual De Operación

Sección 6
El congelador modelo 430 ha sido diseñado para
producir un producto de batido o aguanieve con el
espesor deseado. Esta unidad un cilindro
refrigerante de 4 cuartos de galón (3,785 litros).
Estas instrucciones comienzan en el momento en
que llegamos al restaurante por la mañana y
encontramos las piezas que fueron desarmadas y
colocadas para secar al aire después del cepillado
de la noche anterior.
En los procedimientos de apertura descritos a
continuación se muestra cómo armar las piezas en
el congelador, desinfectar las piezas y cebar el
congelador con producto fresco antes de servir la
primera porción.
Si está desarmando la máquina por primera vez o
necesita información sobre cómo llegar a este punto
de partida de las instrucciones, vaya a la sección
"Desarmado", página 17, y comience allí.

Armado

Nota: Al lubricar las piezas, use un lubricante
aprobado de grado alimenticio (por ejemplo, Taylor
Lube).
Paso 1
Lubrique ambas ranuras del eje motor y deslice la
junta tórica hasta su lugar. Lubrique la junta tórica y
la parte del eje que tiene contacto con el cojinete.
NO lubrique el extremo cuadrado del eje motor.
Lubrique la ranura del manguito y deslice el
manguito por el eje y la ranura hasta que enganche
en su sitio. Llene la parte interna del sello con 1/4"
(6,4 mm) adicionales de lubricante y lubrique de
manera uniforme el extremo del sello que entra en
el cojinete de armazón trasero. Instale el eje motor.
Figura 4
Nota: No instale el manguito con el interior hacia
fuera.
Modelo 430 Torque
Procedimientos operativos
Inserte el eje motor de la batidora en el cojinete de
armazón trasero y enganche el extremo cuadrado
firmemente en el receptáculo hembra de la unidad
motriz. Compruebe que el eje motor entre en el
acoplamiento motor sin atorarse.
Paso 2
Instale el conjunto de la batidora. Revise primero la
cuchilla raspadora en busca de mellas o indicios de
desgaste. Reemplace la cuchilla si tiene mellas. Si
la cuchilla está en buen estado, coloque la pinza en
la cuchilla e instale la cuchilla y la pinza en el
conjunto de la batidora. Cerciórese de que los
agujeros de la cuchilla estén ubicados de manera
segura en el perno de la batidora.
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Figura 5
Figura 6
Procedimientos operativos