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Recetas
(cont.)
Pescado al Horno con Parmesano
1 libra (454 g) de filetes de pescado fresco o congelado,
como bacalao, salmón o pargo
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
2 cucharadas (30 ml) de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita (2.5 ml) de estragón
1/2 cucharadita (2.5 ml) de páprika
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
1. Descongele el pescado si lo estuviera.
2. Rocíe la bandeja de horneado con aerosol antiadherente; deje
reposar. Enjuague el pescado y seque dando golpecitos con
una toalla de papel. En una bolsa de plástico con cierre al vacío
agregue el pescado y seque dando golpecitos con una toalla
de papel. En una bolsa de plástico con cierre al vacío agregue
aceite de oliva y jugo de limón.
3. En otra bolsa, agregue el queso, estragón, páprika, sal, y
pimienta; agite para mezclar. Coloque el pescado en la bolsa
con aceite y jugo de limón y agite para cubrir todos los lados.
Retire el pescado y colóquelo en una bolsa con la mezcla seca;
agite para cubrirlo. Retire el pescado y colóquelo en la bandeja
previamente preparada.
4. Ajuste la Perilla de Control de Temperatura en 500ºF (260ºC);
configure la Perilla de Función en BROIL (asar). Ase el pescado
entre 15 y 18 minutos por lado (dependiendo del grosor).
Porciones: 4
Carne de Res Asada
2 libras (907 g) de carne de res ("London broil"), filete de cadera,
o el corte deseado
8 onzas (227 g) de hongos enteros
1 cebolla grande
Adobo:
1 diente de ajo picado
1/2 taza (118 ml) de salsa de soja
2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
1 cucharada (15 ml) de vinagre
2 cucharadas (30 ml) de ketchup
1 cucharadita (5 ml) de orégano disecado
1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra molida
Instrucciones
1. En un recipiente pequeño, mezcle ajo, salsa de soja, aceite,
vinagre, ketchup, orégano, y pimienta negra. Pinche la carne
hasta el fondo con un tenedor sobre ambos lados. Vierta el
adobo sobre la carne.
2. Adobe durante varias horas o durante toda la noche en el
refrigerador.
3. Rocíe la bandeja de horneado con aerosol antiadherente; deje
reposar. Pele y corte en cuatro partes las cebollas, lave los
hongos, y colóquelos en una bandeja para hornear preparada.
Coloque la rejilla para asar sobre las verduras en la bandeja para
hornear.
4. Retire la carne del adobo y colóquela en la rejilla. Ajuste la
Perilla de Control de Temperatura en 500ºF (260ºC); configure la
Perilla de Función en BROIL (asar). Ase entre 15 y 18 minutos por
lado (dependiendo del grosor).
Porciones: 4
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