Bourgeat TRANS’THERM 10GN1/1 Instrucciones De Uso Y Mantenimiento página 40

WERKING
y De schuitjes moeten verplicht op de dragers worden geplaatst:
- schuitjes met een maximale hoogte van 55 mm, gebruik van de standaardroosters GN1/2, 1/1 of 2/1 naargelang de modellen
- schuitjes met een hoogte van meer dan 55mm, gebruik van de «draagplaat voor bakjes met een hoogte van 65mm».
y De bakjes GN1/2 (kast 5GN1/2) of GN1/1 (andere modellen) mogen direct op de sleden van de beklede wanden of van de wagens
(naargelang het model) worden geplaatst. Voor bakjes met kleinere afmetingen is het nodig dragers te gebruiken :
Kasten met sleden :
- standaard roosters voor de bakjes met een maximale hoogte van 55 mm.
- steunplaat voor de bakjes met een hoogte van 65 mm.
Kasten met wagentjes : standaard roosters voor de bakjes met een maximale hoogte van 65 mm.
y Bij het eerste gebruik van de behuizing, stelt u deze in op 165°C, open de lucht in- en uitlaatinstallatie en laat die gedurende 1 uur
werken om het verbranden van het achterblijvende vet op de staalplaten aan de binnenkant te doen stoppen.
y De kast in werking zetten door op T1 te drukken.
y De (op)warmmodus selecteren door op T2 te drukken.
y De kast ongeveer 20 minuten voorverwarmen.
y Kasten met wagen :
- de producten op het wagentje plaatsen.
- de deur openen en het wagentje naar binnen rijden.
y Kasten met sleden :
- de deur openen.
- de producten aanbrengen.
y De deur opnieuw sluiten.
y Op T6 drukken als u met de bevochtiger wenst te werken.
Werking met de tijdschakelaar :
y De schakelklok instellen.
y Na 10 seconden wordt de tijdschakelaar geblokkeerd en begint de tijd af te tellen.
y Als de schakelklok op nul staat, schakelt de kast automatisch in de positie voor het op temperatuur houden (controlelampjes V1 en
V2 zijn uit) en een belletje rinkelt gedurende 10 seconden.
Uw kast zal zich na enkele minuten stabiliseren op de handhavingstemperatuur. Het gebruik van de tijdschakelaar is niet nodig.
Als u geen handhaving van de temperatuur wenst aan te houden, kan u er vervolgens de bakjes of schuitjes uit halen. Voor een nieuw
gebruik met handhaving van de temperatuur, schakelt u de kast uit door op T1 te drukken. Druk opnieuw op T1 voor een nieuwe
cyclus.
Werking met de priksonde (optioneel) :
y Verwijder de priksonde van haar drager.
y Prik haar in een schuitje of bakje.
y Sluit de deur opnieuw.
y Druk op de toets T3. De temperatuur van de priksonde wordt weergegeven. Als de temperatuur die door de sonde wordt afgelezen
hoger ligt dan 70°C, dan rinkelt er een belletje. Desactiveer de priksonde door op de toets T3 te drukken. Wacht enkele seconden
en druk dan opnieuw op T3.
y Als de producten de gewenste temperatuur bereiken, schakelt de kast automatisch in de positie voor het op temperatuur houden
(controlelampjes V1 en V2 gedoofd) en een belletje rinkelt gedurende 10 seconden.
Uw kast zal zich na enkele minuten stabiliseren op de handhavingstemperatuur. Het gebruik van de tijdschakelaar is niet nodig.
Als u geen handhaving van de temperatuur wenst aan te houden, kan u er vervolgens de bakjes of schuitjes uit halen. Voor een nieuw
gebruik met handhaving van de temperatuur, schakelt u de kast uit door op T1 te drukken. Druk opnieuw op T1 voor een nieuwe
cyclus.
Om de kast rechtstreeks voor het warmhouden te gebruiken, moeten de warm te houden producten warmer dan 63° zijn. In dit
geval kan men niet de sonde met prikker gebruiken:
- schakel de kast in door een druk op T1.
- druk op T5. De display knippert op "00".
- na 10 seconden blokkeert de tijdklok. De kast stabiliseert op de warmhoudtemperatuur na een voorverwarmingstijd van 10 min.
- belaad de kast zoals aangegeven in hoofdstuk "Remise en température [Heropwarmen]".
TRACEERBAARHEID (OPTIONEEL)
Registratie van de gegevens
y Uw kast moet uitgerust zijn met de optie traceerbaarheid.
y De registratiecapaciteit bedraagt 260 uren, op basis van één registratie per minuut. Hetzij, bij wijze van voorbeeld, 43 dagen met
een gemiddeld dagelijks gebruik van 6 uren.
y Van zodra uw kast wordt ingeschakeld, begint de registratie automatisch. Als het geheugen vol zit, verschijnt de boodschap "FUL"
op het beeldscherm D.
y Naargelang het gebruik met de tijdschakelaar of de priksonde, zal de geregistreerde temperatuur hetzij die van de binnenruimte
zijn (tijdschakelaar), hetzij die van de priksonde.
Gegevensoverdracht
y De overdracht gebeurt via de USB-aansluiting, die zich aan de rechter bovenkant van de kast bevindt. Om de goede werking te
waarborgen, uitsluitend de USB-traceerbaarheidssleutel met de vermelding Bourgeat gebruiken die bij de traceerbaarheidsmodule
wordt geleverd :
- Druk op T1
- Steek een USB-sleutel in de connector
- Blijf op T3 drukken tot het bericht "USB" wordt weergegeven op het beeldscherm D. Dat laatste knippert gedurende de overdracht.
Op het einde is het geheugen van de kaart leeg en kan u uw sleutel verwijderen.
40
AANBRENGEN VAN DE PRODUCTEN
GEBRUIK HEROPWARMEN
GEBRUIK WARMHOUDEN