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Resumen de contenidos para Biochef Premium Commercial 10
- Página 1 BioChef Premium Commercial 10 and 16 Tray Dehydrator USER MANUAL...
- Página 2 FRANÇAIS 21 DEUTSCH 41 ESPAÑOL 61 The information in this manual is intended to help you to get the best results from your BioChef Premium Commercial Dehydrator. Please read and follow these instructions and safeguards prior to use. Please keep your manual handy...
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Página 3: Tabla De Contenido
Contents Safety Precautions Operation of the Control Panel How To Set Up Your Dehydrator Cleaning and Maintenance Dehydrating Food Preparation of Foods Food Storage Reconstitution Drying Times Troubleshooting Warranty... -
Página 4: Safety Precautions
Safety Precautions Save these instructions for future reference. Examine the carton and the unit for any damage that may have occurred during shipping. Contact your point of sale to report any damage. Close supervision is required if the unit will be used around children. Only for use indoors in a clean, dry location, free of fl... -
Página 5: Operation Of The Control Panel
Operation of the Control Panel Temperature On/Off /Time Timer Knob Power Switch Control Knob TEMPERATURE HOUR TIMER FOOD PREPARATION • Keep food slices uniform in size, 6mm/1/4” thick or less. DEHYDRATING GUIDE • Do not overlap the food slices on the trays. •... -
Página 6: How To Set Up Your Dehydrator
How To Set Up Your Dehydrator 1. Plug the dehydrator into power outlet. 2. Follow your recipe to prepare the food that you wish to dehydrate; 3. Using oven mitts, slide the dehydrator trays out of the unit and load the produce to be dehydrated onto the trays. -
Página 7: Cleaning And Maintenance
Cleaning and Maintenance WARNING: Before cleaning or servicing the dehydrator, make sure it is unplugged from the power outlet. Clean the trays and the interior of the cabinet before using the dehydrator for the fi rst time and after each use. 1. -
Página 8: Dehydrating Food
Dehydrating Food While most food types can be dehydrated at a temperature of approximately 55ºC/131ºF, when dehydrating meats, poultry and fi sh (making jerky, biltong etc) the temperature needs to raised to guard against pathogens such as Salmonella and E. Coli. It is recommended that meat and poultry be preheated / WARNING: precooked to at least 70ºC/158ºF to guard against pathogens before... -
Página 9: Preparation Of Foods
Tips for pre-treatment of foods With most types of cooking, preparation is important for the best results. Foods that are prepared correctly prior to dehydration will taste better and have a better appearance. • Cut, shred or dice the food uniformly. Slices should be between 6mm and 20mm thick. - Página 10 There are two blanching methods: water and steam: – water blanching - Fill a large saucepan about half full of water. Bring the water to a boil and use tongs to place food directly into the water, cover the saucepan and let it simmer for approximately 3 minutes. Remove, drain and place on the dehydrator shelf.
- Página 11 PLEASE NOTE There are no exact rules that apply to food dehydration, as results can be aff ected by room temperature, relative humidity and moisture levels in the food that you are drying. To become profi cient it will be necessary to experiment with your drying techniques.
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Página 12: Food Storage
Food Storage Dried fruits requires a special next step called ‘conditioning’ which equalises the moisture as all the fruit pieces may not have dried equally due to diff erent thicknesses. After the dehydrator has fi nished the drying session and the fruit has cooled, pack it loosely in a sealed glass jar and shake daily for 10 days to separate the pieces. -
Página 13: Drying Times
Drying Times The following charts are guidelines for the preparation of various fruits, vegetables and meats. Drying times will vary depending on the room temperature, relative humidity and moisture levels in the food that you are drying. If the moisture level is low, the drying time will be on the low end of the range. - Página 14 Vegetables 50-55°C/122-131°F TIME FOOD PREPARATION TEST (HRS) Asparagus Wash and cut into 25mm pieces Crunchy 4–6 Beans, green Wash, remove ends and cut into 25mm Crunchy 9–12 or waxed pieces or French style Beetroot Remove 10mm of the top, scrub thoroughly. Pliable 9–12 Peel if preferred and cut into 5mm slices.
- Página 15 Fruits 60-65°C/140-149°F TIME FOOD PREPARATION TEST (HRS) Apples Wash, core and peel if desired. Pliable 7–15 Apricots Was, halved and remove pit. Slice in half Pliable 18–20 and dry skin side down Bananas Peel and slice into 3mm slices Pliable 7–10 Figs Wash, cut out blemishes and quarter.
- Página 16 Meat & Fish 65-70°C/149-158°F TIME FOOD PREPARATION TEST (HRS) Jerky Use lean meat and remove as much fat Pliable 7–8 as possible as fat turns rancid with time. Cut 6mm thick slices and place on shelves. Nuts & Seeds 50-55°C/122-131°F TIME FOOD PREPARATION...
- Página 17 Recipes View our complete recipe collection online www.biochefkitchen.com...
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Página 18: Troubleshooting
Troubleshooting Dehydrator Make sure the power cord is properly secured into the does not turn power source and that the switch is turned to the ‘ON’ position. Fan is working Turn the dehydrator off . Call the service centre. but there is no heat Heater is Turn the dehydrator off... - Página 19 Foods are 1. The thickness of the food is not even. Evenly slice the food. not evenly dehydrated 2. There may be too much food on the tray. Reduce the food quantity. Abnormal Screen cover in front of fan is rubbing the fan blade. Turn off...
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Página 20: Warranty
WARRANTY PERIOD: 5 YEARS DOMESTIC / 3 YEARS COMMERCIAL VITALITY 4 LIFE IS THE GLOBAL DISTRIBUTOR AND WARRANTY PROVIDER OF BIOCHEF. WARRANTY REGISTRATION AND CLAIMS ARE HANDLED BY YOUR LOCAL VITALITY 4 LIFE SUPPORT CENTRE, DETAILS ON INSIDE BACK COVER. - Página 21 Déshydrateur Alimentaire BioChef Premium Commercial 8 et 10 Plateaux MANUEL D’UTILISATION...
- Página 22 Les informations contenues dans ce manuel sont destinées à vous aider à obtenir les meilleures résultats avec votre Déshydrateur BioChef Prenium Commercial 10 et 16 Plateaux. Veuillez lire et suivre ces instructions et précautions avant utilisation. Veuillez garder votre manuel à portée de main pour référence future,...
- Página 23 Contenu Précautions d’emploi Fonctionnement du panneau de contrôle Comment utiliser votre déshydrateur Comment installer votre déshydrateur Déshydrater les aliments Préparation des aliments Stockage des aliments Réhydratation Les temps de séchage Problèmes de fonctionnement Garantie...
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Página 24: Précautions D'emploi
Précautions D’emploi Conservez ces instructions pour référence ultérieure Examinez si la boîte et l’appareil n’ont pas été endommagés pendant la livraison. Contactez notre service client afi n de signaler tout problème. Ne jamais laisser votre déshydrateur sans surveillance Une surveillance étroite est nécessaire si l’appareil est utilisé autour d’enfants À... -
Página 25: Fonctionnement Du Panneau De Contrôle
Fonctionnement du panneau de contrôle Bouton de Bouton du Interrupteur contrôle de la minuteur On/Off /Temps température TEMPERATURE HOUR TIMER FOOD PREPARATION • Keep food slices uniform in size, 6mm/1/4” thick or less. DEHYDRATING GUIDE • Do not overlap the food slices on the trays. •... -
Página 26: Comment Utiliser Votre Déshydrateur
Comment utiliser votre déshydrateur 1. Connectez le déshydrateur à l’alimentation électrique. 2. Suivez la recette de préparation de l’aliment que vous souhaitez déshydrater. 3. Avec des maniques, faites glisser les plateaux en dehors de l’appareil et chargez les produits à déshydrater sur les plateaux. Pour un résultat optimum: ne faites pas se chevaucher les produits et assurez-vous de laisser un espace entre les articles pour permettre à... -
Página 27: Comment Installer Votre Déshydrateur
Comment installer votre déshydrateur 1. N’oubliez pas d’enregistrer votre garantie auprès de Vitality 4 Life, soit en visitant notre site internet et en complétant notre formulaire en ligne, soit en nous appelant directement; 2. Assurez-vous que l’interrupteur est en position « off ». Placez le déshydrateur sur une surface propre, sèche, plane éloignée des enfants ou des animaux domestiques;... -
Página 28: Déshydrater Les Aliments
Déshydrater les aliments Bien que la plupart des aliments peuvent être déshydratés à une température approximative de 55ºC/131ºF, quand vous déshydratez de la viande, volaille et poisson (viande séchée etc.) la température a besoin d’être élevée pour éviter les risques d’agents pathogènes tels que Salmonella et E.Coli. ATTENTION : il est recommandé... -
Página 29: Préparation Des Aliments
Conseils pour le traitement préalable des aliments Avec la plupart des recettes, la préparation est importante pour obtenir les meilleurs résultats. Les aliments préparés correctement avant déshydratation auront un meilleur goût et une meilleure apparence. • Découpez ou hachez les aliments d’une façon uniforme. Nous recommandons de faire des tranches entre 6 mm et 20 mm d’épaisseur. - Página 30 • Le blanchiment est utilisé principalement pour préparer les fruits et légumes qui ont la peau qui durcit au cours du séchage. Ce processus permet de garder la couleur et la saveur ainsi que de ramollir la peau des raisins, cerises, pruneaux et prunes. Il existe deux méthodes de blanchiment: l’eau et la vapeur.
- Página 31 MERCI DE NOTER Il n’y a pas de règles précises applicables à la déshydratation des aliments, car les résultats peuvent être aff ectés par les produits en eux-mêmes, la température ambiante et l’humidité relative aux aliments que vous séchez. Pour devenir compétent, il sera nécessaire d’expérimenter avec vos techniques de séchage.
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Página 32: Stockage Des Aliments
• L’emballage sous vide est un moyen effi cace de garder les aliments déshydratés. • Les aliments diminueront d’environ ¼ ou ½ de leur taille et poids d’origine pendant la déshydratation. Assurez-vous de ne pas couper en trop petits morceaux. Stockage des aliments Les aliments déshydratés doivent être conditionnés à... -
Página 33: Les Temps De Séchage
Les temps de séchage Les tableaux suivants sont des lignes directrices pour la préparation de divers fruits, légumes et viandes. Les temps de séchage varient en fonction de la température ambiante, l’humidité relative et le taux d’humidité dans la nourriture que vous séchez. Si le niveau d’humidité est faible, le temps de séchage sera le plus bas indiqué. - Página 34 Légumes 50-55°C/122-131°F TEMPS ALIMENTS PRÉPARATION RÉSULTAT (HRS) Asperges Lavez et coupez en morceaux de 25mm Croquant 4–6 Haricots, Lavez, enlevez les bouts et coupez en Croquant 9–12 Fruits cirés morceaux de 25mm Betterave Enlevez 10mm du dessus, lavez. Pelez selon Souple 9–12 préférence et coupez en morceaux de 5mm...
- Página 35 Fruits 60-65°C/140-149°F TEMPS ALIMENTS PRÉPARATION RÉSULTAT (HRS) Pommes Lavez, dénoyautez et pelez si souhaité Souple 7–15 Abricots Lavez et enlevez le noyau. Coupez en deux Souple 18–20 et séchez côté peau vers le bas Bananes Pelez et coupez en morceaux de 3mm Souple 7–10 Figues...
- Página 36 Viandes et Poisson 65-70°C/149-158°F TEMPS ALIMENTS PRÉPARATION RÉSULTAT (HRS) Viande Utilisez de la viande maigre et enlevez autant Souple 7–8 séchée de gras que possible. Le gras peut devenir rance avec le temps. Noix et Graines 50-55°C/122-131°F TEMPS ALIMENTS PRÉPARATION RÉSULTAT (HRS) Noix, Graines...
- Página 37 Recettes Voir notre collection complète de recettes en ligne www.biochef.kitchen/recipes...
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Página 38: Problèmes De Fonctionnement
Problèmes de Fonctionnement Assurez-vous que le cordon électrique est déshydrateur correctement branché et que l’interrupteur est bien en ne s’allume position ON. Le ventilateur Éteignez le déshydrateur. Contactez le service fonctionne technique. mais il n’y a pas de chaleur La chaleur Eteignez le déshydrateur. - Página 39 Trop chaud Le système de contrôle de la température ne ou pas assez fonctionne pas correctement. Éteignez l’appareil et chaud contactez le service client. Les aliments 1. L’épaisseur des aliments n’est pas uniforme. Coupez ne sont pas les aliments uniformément déshydratés 2.
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Página 40: Garantie
DURÉE DE GARANTIE: 5 ANS À USAGE DOMESTIQUE / 3 ANS À USAGE PROFESSIONNEL VITALITY 4 LIFE EST LE DISTRIBUTEUR MONDIAL ET LE FOURNISSEUR DE GARANTIE DE BIOCHEF. LES ENREGISTREMENTS DE GARANTIE ET LES RÉCLAMATIONS SONT EFFECTUÉS PAR VOTRE CENTRE D’ASSISTANCE LOCAL VITALITY 4 LIFE, DÉTAILS À... - Página 41 BioChef Premium Kommerzieller Dörrautomat Mit 10 und 16 Einschüben GEBRAUCHSANWEISUNG UND DÖRRGUIDE...
- Página 42 Die Informationen in dieser Gebrauchsanweisung sollen Ihnen dabei helfen, ein ideales Ergebnis mit ihrem BioChef Premium Commercial Dörrautomaten zu erzielen. Bitte lesen Sie diese vor der ersten Nutzung des Entsafters aufmerksam durch. Bitte heben Sie die Gebrauchsanweisung sicher zur späteren Einsicht, Garantiefällen...
- Página 43 Inhalt Sicherheitsvorkehrungen & Hinweise Bedienungsanleitung Verwendung Ihres Dörrautomaten Inbetriebnahme Ihres Dörrautomaten Dörren von Lebensmitteln Zubereitung Aufbewahrung Wiederherstellung Dörrguide Fehlerbehebung Garantie...
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Página 44: Sicherheitsvorkehrungen & Hinweise
Sicherheitsvorkehrungen & Hinweise Lesen Sie sich diese Anleitung genau durch. Prüfen Sie den Inhalt der Box auf etwaige Schäden durch den Versand. Kontaktieren Sie den Kundendienst um etwaige Schäden zu melden. Besondere Aufsicht ist notwendig, wenn das Gerät von Kindern verwendet wird. -
Página 45: Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung Temperatur- On/Off /Time Timer Ein-/Aus-Schalter steuerung TEMPERATURE HOUR TIMER FOOD PREPARATION • Keep food slices uniform in size, 6mm/1/4” thick or less. DEHYDRATING GUIDE • Do not overlap the food slices on the trays. • Drying times may vary depending on the food thickness, moisture, level and ambient conditions. -
Página 46: Verwendung Ihres Dörrautomaten
Verwendung Ihres Dörrautomaten 1. Stecken Sie Ihren Dörrautomaten ein. 2. Nutzen Sie Rezepte und den Dörrguide für die Zubereitung ihrer Lebensmittel. 3. Nehmen Sie die Einschübe mit Ofenhandschuhen aus dem Gerät und legen Sie die Lebensmittel, die Sie trocknen möchten, auf die Einschübe. Für die besten Ergebnisse: Legen Sie Lebensmittel nicht übereinander und lassen Sie etwas Platz zwischen den Stücken, damit die Luft gut zirkulieren kann. -
Página 47: Inbetriebnahme Ihres Dörrautomaten
Inbetriebnahme Ihres Dörrautomaten 1. Denken Sie daran, Ihre Garantie bei Vitality 4 Life zu registrieren. Das ist entweder über unsere Webseite und das online Formular oder indem Sie uns direkt anrufen möglich. 2. Stellen Sie sicher, dass der Ein-/Aus-Schalter ausgeschaltet ist. Stellen Sie den Dörrautomaten auf eine saubere, trockene, ebene Oberfl... -
Página 48: Dörren Von Lebensmitteln
Dörren von Lebensmitteln Während die meisten Lebensmittel bei einer Temperatur von ca. 55ºC gedörrt werden können, muss beim Dörren von Fleisch, Gefl ügel und Fisch (für Jerky, Biltong usw.) die Temperatur erhöht werden, um vor Krankheitserreger wie Salmonellen und E. Coli zu schützen. WARNUNG: Bei der Es wird empfohlen, Fleisch und Gefl... -
Página 49: Zubereitung
Tips zur Vorbehandlung von Lebensmitteln Wie bei vielen Kocharten ist die Zubereitung sehr wichtig um die besten Ergebnisse zu erzielen. Zubereitete Lebensmittel schmecken nicht nur besser sondern sehen auch appetitlicher aus. • Schneiden, zerkleinern und würfeln Sie die Zutaten gleichmäßig. Scheiben sollten zwischen 6mm und 20mm dick sein. - Página 50 Es gibt zwei Arten beim Blanchieren; Wasser und Dampf – Blanchieren mit Wasser - Füllen Sie einen großen Topf halbvoll mit Wasser. Lassen Sie das Wasser kochen und legen mit einer Kochzange die Zutaten in das Wasser, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles für ca.
- Página 51 • Eine korrekte Aufbewahrung erhöht die Qualität ihres Dörrguts. Lassen Sie das Dörrgut komplett abkühlen und verschweissen Sie es im Anschluss mit Hilfe eines Vakuumiergeräts. Hier empfehlen wir das BioChef Vakuumiergerät Compact. • Sie können die Zutaten auch in luftdichten Behältern aufbewahren und diese in dunklen, kalten (max 16°C/61°F) und trockenen Umgebungen lagern.
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Página 52: Aufbewahrung
Aufb ewahrung Eine korrekte Aufbewahrung erhöht die Qualität ihres Dörrguts. Lassen Sie das Dörrgut komplett abkühlen und verschweissen Sie es im Anschluss mit Hilfe eines Vakuumiergeräts. Hier empfehlen wir das BioChef Vakuumiergerät Compact. Getrocknete Lebensmittel sollten in saubere, trockene, Insektenabweisende Behälter gefüllt werden, am Besten eignen sich hierfür Glasbehälter. -
Página 53: Dörrguide
Dörrguide Die beiligenden Tabellen sind Richtlinien für die Verarbeitung von unterschiedlichen Obst- und, Gemüsesorten sowie Fleisch und Fisch. Dörrzeiten können, abhängig von Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit und Wassergehalt/Frische der Lebensmittel abweichen. Je geringer die Feuchtigkeit desto niedriger ist die Dörrzeit. Denken Sie ebenso daran dass die Dörrzeiten von der Größe der zu trocknenden Lebensmittel abhängt. - Página 54 Gemüse 50-55°C/122-131°F DAUER LEBENSMITTEL ZUBEREITUNG TEST (STUNDEN) Spargel waschen und in 25mm Stücke schneiden Knackig 4–6 Bohnen, waschen, schneiden Sie die Enden ab und Knackig 9–12 Grüngemüse anschließend in 25mm Stücke schneiden oder gewachstes Rote Beete Schneiden Sie 10mm ab, schrubben Sie das Weich 9–12 Gemüse, schälen falls gewünscht und in 5mm...
- Página 55 Obst 60-65°C/140-149°F DAUER LEBENSMITTEL ZUBEREITUNG TEST (STUNDEN) Äpfel waschen, entkernen und schälen falls Weich 7–15 gewüncht Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Weich 18–20 Halbieren und Haut nach unten trocknen Bananen Schälen und in 3mm Scheiben schneiden Weich 7–10 Feigen waschen, Unreinheiten herrausschneiden Weich 18–20 und vierteln.
- Página 56 Fleisch und Fisch 65-70°C/149-158°F DAUER LEBENSMITTEL ZUBEREITUNG TEST (STUNDEN) Jerky Benutzen Sie mageres Fleisch und enfernen Weich 7–8 soviel Fett wie möglich, da dieses ranzig mit der Zeit wird. In 6mm dicke Scheiben schneiden. Nüsse und Samen 50-55°C/122-131°F DAUER LEBENSMITTEL ZUBEREITUNG TEST (STUNDEN)
- Página 57 Rezepte Finden Sie unsere gesamte Rezeptereihe online unter www.biochef.kitchen/recipes...
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Página 58: Fehlerbehebung
Fehlerbehebung Dörrautomat Vergewissern Sie sich, dass das Netzkabel richtig geht nicht an an die Stromquelle angeschlossen ist und der Netzschalter auf „On“ steht. Ventilator Heizkörper funktioniert nicht. Schalten Sie das funktioniert aber Dörrgerät aus und kontaktieren Sie unseren keine Hitze Kundenservice Heizkörper Vergewissern Sie sich dass keine Fremdkörper... - Página 59 Lebensmittel 1. Die Dicke der Lebensmittel ist unterschiedlich. Schneiden Sie Zutaten nicht gleichmäßig gleichmäßig dehydriert 2. Zuviele Lebensmittel auf dem Gitter. Verringern Sie die Menge an Zutaten auf dem Gitter. Ungewöhnliches Schutzfl äche vor dem Ventilator reibt an dem Geräusch vom Verntilator.
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Página 60: Garantie
BIOCHEF KOMMERZIELLER DÖRRAUTOMAT COMMERCIAL GARANTIE GARANTIEZEITRAUM: 5 JAHRE (PRIVATGEBRAUCH) ; 3 JAHRE (GEWERBLICHER GEBRAUCH) VITALITY 4 LIFE IST DER WELTWEITE HÄNDLER UND GARANTIEANBIETER VON BIOCHEF. GARANTIEANMELDUNG UND ANSPRÜCHE WERDEN VON IHREM VITALITY 4 LIFE SUPPORT CENTER BEHANDELT, DETAILS AUF DER RÜCKSEITE. - Página 61 Deshidratador BioChef Premium Commercial 10 y 16 Bandejas MANUAL DE INSTRUCCIONES...
- Página 62 La información de este manual tiene la fi nalidad de ayudarle a obtener los mejores resultados de su Biochef Premium Commercial Deshidratador. Por favor, lea atentamente las instrucciones de uso y precauciones de seguridad antes de empezar a utilizar la máquina.
- Página 63 Contenido Precauciones de Seguridad Funcionamiento del Panel de Control Cómo usar su deshidratador Antes de usar su deshidratador Deshidratando alimentos Preparación de los Alimentos Almacenamiento de los Alimentos Rehidratación Tiempo de secado Resolución de Problemas Garantía...
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Página 64: Precauciones De Seguridad
Precauciones de Seguridad Guarde estas instrucciones para consultarlas en el futuro; Examine la caja y el aparato por si ha sufrido un daño durante su envío. Contacte su punto de venta en caso de daño; Es imprescindible la supervisión de un adulto si utiliza el aparato cerca de niños;... -
Página 65: Funcionamiento Del Panel De Control
Funcionamiento del Panel de Control Interruptor de Control de encendido/apagado Temporizador temperatura /tiempo TEMPERATURE HOUR TIMER FOOD PREPARATION • Keep food slices uniform in size, 6mm/1/4” thick or less. DEHYDRATING GUIDE • Do not overlap the food slices on the trays. •... -
Página 66: Cómo Usar Su Deshidratador
Cómo usar su deshidratador 1. Enchufe el deshidratador a la toma de corriente. 2. Siga su receta para preparar los alimentos que desee deshidratar. 3. Con guantes de cocina, deslice las bandejas del deshidratador para sacarlas de la unidad y coloque los alimentos en las bandejas. Para obtener los mejores resultados no solape los alimentos y asegúrese de dejar espacio entre las tiras para facilitar la máxima circulación de aire. -
Página 67: Antes De Usar Su Deshidratador
Antes de usar su deshidratador 1. No se olvide de registrar la garantía (consulte la sección Garantía al fi nal del manual). 2. Asegúrese de que el interruptor de encendido esté apagado. Coloque el deshidratador sobre una superfi cie limpia, seca y uniforme lejos de los niños y las mascotas. -
Página 68: Deshidratando Alimentos
Deshidratando alimentos Aunque la mayoría de tipos de alimentos pueden ser deshidratados en una temperatura aproximada de 55ºC/131ºF, cuando deshidratamos carnes, aves y pescado (para hacer carne seca, cecina etc.) la temperatura tiene que ser más alta para eliminar riesgo de patógenos como la Salmonela y el E. Coli. ATENCIÓN: Se recomienda que la carne y la carne de ave se precaliente/ precocine, por lo menos, a 70ºC/158ºF para eliminar riesgo de patógenos,... -
Página 69: Preparación De Los Alimentos
Consejos para Preparar los Alimentos Los alimentos preparados correctamente antes de su deshidratación tendrán un mejor sabor y aspecto. • Corte los alimentos uniformemente. Los trozos deben tener entre 6mm y 20mm de grosor. La carne no debería tener más de 5mm de grosor. •... - Página 70 • deshidratación. Este proceso ayuda a mantener el color y sabor, así como a reblandecer la piel o corteza (cerezas, ciruelas, uvas, etc.). Hay dos tipos de escaldado: con agua o vapor. – Escaldar con agua – Coloque agua en una cacerola hasta la mitad. Lleve el agua a ebullición e utilice pinzas para introducir los alimentos en el agua.
- Página 71 deshidratación demasiado alta, los ingredientes quedarán duros por fuera y húmedos por dentro. Si utiliza una temperatura demasiado baja, se alargará el tiempo de deshidratación. Consejos para Deshidratar • No superponga los alimentos. Asegúrese de que los alimentos están planos cuando los coloque en la bandeja. Los alimentos superpuestos pueden aumentar el tiempo de deshidratación.
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Página 72: Almacenamiento De Los Alimentos
Almacenamiento de los Alimentos Los alimentos deshidratados deben ser acondicionados antes de ser almacenados en un recipiente. Como normal general, recomendamos dejarlos aproximadamente una semana en una zona seca, bien ventilada y protegida. El tiempo de acondicionamiento permite el secado completo y elimina cualquier resto de humedad. -
Página 73: Tiempo De Secado
Tiempo de secado Las tablas que encontrará a continuación son reglas generales para la preparación de diferentes tipos de fruta, verdura y carne. El tiempo de secado variará en función de la temperatura de la habitación, de la humedad del clima y de los niveles de humedad de cada alimento. - Página 74 Verduras 50-55°C/122-131°F TEMPO ALIMENTO PREPARACIÓN TEST Espárrago Lavar y cortar en trozos de 25mm Crujiente 4–6 Judías Lavar, cortar los extremos y cortar en trozos Crujiente 9–12 de 25mm o al estilo francés Remolacha Quitar 10mm de la parte superior, frotar a Flexible 9–12 consciencia.
- Página 75 Frutas 60-65°C/140-149°F TEMPO ALIMENTO PREPARACIÓN TEST Manzana Lavar, pelar y quitar el corazón (si lo desea), Flexible 7–15 cortar Albaricoque Lavar, cortar por la mitad y quitar la semilla. Flexible 18–20 Secar con la piel hacia abajo Plátano Pelar y cortar en trozos de 3mm Flexible 7–10 Higo...
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Página 76: Carne Y Pescado
Carne y Pescado 65-70°C/149-158°F TEMPO ALIMENTO PREPARACIÓN TEST Carne o Usar carne magra y eliminar el Flexible 7–8 pescado máximo de grasa posible. La grasa seco se vuelve rancia con el tiempo. Cortar en trozos de 6mm y colocar en las bandejas. Frutos Secos y Semillas 50-55°C/122-131°F TEMPO... - Página 77 Recetas Consulta todas nuestras recetas online www.biochef.kitchen/recipes...
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Página 78: Resolución De Problemas
Resolución de Problemas Asegúrese de que el cable de alimentación esté bien sujeto a la fuente de alimentación y de que el deshidratador interruptor esté en la posición “on” (encendido). no se enciende El ventilador Apague el deshidratador. Contacte atención al funciona pero cliente. - Página 79 Los alimentos 1. Los trozos son de diferente grosor. Corte los alimentos en trozos uniformes no se deshidratan 2. Demasiados alimentos en la bandeja. Reduzca la uniformemente cantidad de producto. El ventilador La pantalla frontal que cubre el ventilador está frotando las aspas.
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Página 80: Garantía
PERÍODO DE GARANTÍA: 5 AÑOS (USO DOMÉSTICO) / 3 AÑOS (USO COMERCIAL) VITALITY 4 LIFE ES EL DISTRIBUIDOR GLOBAL Y EL PROVEEDOR DE LA GARANTÍA DE BIOCHEF. LOS REGISTROS Y LAS RECLAMACIONES DE GARANTÍA SE PROCESAN EN SU CENTRO DE ASISTENCIA LOCAL DE VITALITY 4 LIFE. - Página 82 Support & Service Centres Contact your local distributor for warranty & service Vitality 4 Life – Australia & New Zealand Email: [email protected] Website: www.vitality4life.com.au Vitality 4 Life – United Kingdom Email: [email protected] Website: www.vitality4life.co.uk Vitality 4 Life - United States Email: [email protected] Website: www.vitality4life.com Vitality 4 Life –...
- Página 83 Be inspired… biochef.kitchen/recipes...