Panqueques Y Salsa De Arándano - Kitchen Aid KSB565 Instrucciones Y Recetas

Panqueques y salsa de arándano
Salsa
⁄ de taza (60 ml) de
1
4
azúcar
2 cucharaditas (10 ml)
de maicena
⁄ de taza (160 ml) de
2
3
agua
⁄ cucharadita (2 ml)
1
2
de cáscara de limón
rayada
2 tazas (475 ml) de
arándanos frescos
o congelados (no
descongelarlos)
Panqueques
2 huevos
2 tazas (475 ml) de
suero de leche
2 cucharadas (30 ml)
de aceite vegetal
⁄ cucharadita (2 ml)
1
2
de cáscara de limón
rayada
2 ⁄ tazas (535 ml) de
1
2
harina común
2 cucharadas (30 ml)
de azúcar
1 cucharadita (5 ml) de
polvo de hornear
1 cucharadita (5 ml) de
bicarbonato de sodio
⁄ cucharadita (2 ml)
1
2
de sal
⁄ de cucharadita (1 ml)
1
4
de nuez moscada
1 taza (235 ml) de
arándanos frescos
o congelados (no
descongelarlos)
Colocar los ingredientes de la salsa en una cacerola. Cocinar
a fuego medio hasta que la mezcla se espese, revolviendo
constantemente. Dejar enfriar 5 minutos. Verter la
mezcla en la jarra. Tapar y procesar en REVOLVER
durante 5 segundos aproximadamente y luego, pase
la espátula retirando el contenido de los lados de la
jarra si es necesario. Procesar en MEZCLAR 10 segundos
aproximadamente o hasta que quede una mezcla suave.
Verter en un recipiente para servir. Enjuagar la jarra.
Colocar los huevos en la jarra. Tapar y procesar en
REVOLVER durante 5 segundos aproximadamente.
Agregar el suero de la leche, el aceite y la cáscara
del limón. Procesar en MEZCLAR durante 5 segundos
aproximadamente. Agregar la harina, el azúcar, el
polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y
la nuez moscada. Utilizando la función MODO DE
PULSO, procesar en MEZCLAR pulsando 5 veces, 2
ó 3 segundos cada vez o hasta que los ingredientes
secos se humedezcan. Revuelva los arándanos a mano
suavemente.
Calentar una plancha antiadherente a fuego medio (si
no es antiadherente, engrasarla). Para cada panqueque,
verter apenas ⁄ de taza (60 ml) de la mezcla sobre
1
4
la plancha. Revolver la mezcla ocasionalmente para
distribuir los arándanos. Cocinar 1 ó 2 minutos hasta
que se formen burbujas en la superficie y los bordes se
sequen. Voltear y cocinar 1 ó 2 minutos hasta que el lado
inferior adquiera un color tostado. Servir con salsa tibia
de arándanos.
Rinde: 8 porciones aproximadamente (panqueques de 2
a 4 pulgadas [10 cm] y
porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 280 cal, 8 g de
proteínas, 48 g de carbohidrato, 6 g de grasa total, 1 g
de grasas saturadas, 55 mg colesterol, 280 mg de cloruro
de sodio.
67
⁄ de taza (60 ml) de salsa por
1
4