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Guí a de Cocció n
Tenga cuidado al freí r con aceite, é ste se calienta muy rá pido,
especialmente si está utilizando la funció n "Aumento de Potencia". En
altí simas temperaturas el aceite se inflama espontá neamente y eso
supone un riesgo de incendio grave.
Consejos de Cocció n
• Cuando los alimentos comenzaran a hervir, reduzca y ajuste la temperatura.
• Al utilizar una tapa reducirá los tiempos de Cocció n y ahorrará energí a,
manteniendo el calor.
• Minimice la cantidad de lí quidos o de grasas para una cocció n má s rá pida.
• Comience a cocinar con una configuració n de alta potencia y reduzca o ajuste
cuando los alimentos ya estuvieran hirviendo.
Hervir, cocinar arroz
• Hervir – ocurre por debajo del punto de ebullició n, cerca de 85º C, cuando las
burbujas está n tan só lo ocasionalmente subiendo a la superficie del lí quido de
cocció n. Es la clave para deliciosas sopas y guisos porque los sabores se
desarrollan sin que los alimentos esté n cocinados de má s, tambié n deberá
cocinar salsas con base de huevo y harina por debajo del punto de ebullició n.
• Algunas tareas, como cocinar arroz por el mé todo de absorció n, puede exigir un
ajuste mayor que el ajuste má s bajo para garantizar que el alimento quede
cocido correctamente en el tiempo recomendado.
Hacer Filete a la plancha
Para cocinar filetes suculentos y sabrosos:
1. Colocar la carne à temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de
cocinarlos.
2. Caliente una sarté n con la base pesada.
3. Pase aceite por ambos lados de la carne. Riegue con un poco de aceite en la
sarté n caliente y, enseguida, coloque la carne en la sarté n caliente.
4. De la vuelta al filete solamente una vez durante su cocció n. El tiempo
exacto de cocció n va a depender del grosor de la carne cocida y de có mo la
quiere. Los tiempos pueden variar de 2-8 minutos por cada lado. Presione
el
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