La Marzocco Vulcano Swift Manual Del Usaurio página 19

REGOLAZIONE DELLA MACINATURA
MACINATURA
PIÙ FINE
MACINATURA
PIÙ GROSSA
Per macinare il caffè più o meno fine si
deve agire sulla leva di regolazione
macinatura. Per aumentare la grossezza
del macinato è necessario ruotare la leva
in senso orario; per diminuirla è neces-
sario ruotare la leva in senso antiorario.
La leva rimane nella posizione fissata
senza necessità di alcun arresto. La
regolazione va effettuata con motore
avviato e possibilmente senza caffè tra
le macine. Macinare piccoli quantitativi
di caffè per la ricerca della granulome-
tria ottimale.
Prima di verificare la finezza del maci-
nato macinare qualche dose di caffè per
riempire il condotto tra la zona di maci-
natura e la bocchetta di uscita del maci-
nato.
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Tale operazione va eseguita ogni qual
volta viene variata la macinatura, per
svuotare il condotto dal macinato prece-
dente. La variazione della granulometria
del macinato potrebbe variare il peso
delle dosi. Regolare quindi la dose solo
successivamente alla regolazione della
macinatura.
Nel caso in cui non fosse possibile, a
causa del limitato angolo di azione della
leva, raggiungere il livello di granulosità
desiderato, procedere nel seguente
modo:
• chiudere la serranda e spegnere l'appa-
recchio;
• svitare i perni di fissaggio della
campana e rimuovere la stessa;
• svitare le viti che fissano la leva di
regolazione alla ghiera e rimuovere la
leva;
• riposizionare la leva allineando i fori
per il fissaggio, ai fori presenti sulla
ghiera che permettono la più ampia ed
opportuna regolazione della macina-
tura;
• fissare la leva alla ghiera con le appo-
site viti;
• riposizionare la campana;
• solo dopo aver fissato la campana alla
carenatura, avvitando gli appositi
perni, aprire la serranda e procedere
con la regolazione della macinatura.
CAMPANA
VITI FISSAGGIO LEVA
LEVA
REGOLAZIONE MACINATURA
GHIERA
REGOLAZIONE MACINATURA
Se l'erogazione della macchina per
espresso è molto rapida significa che il
caffè è macinato troppo grosso. Se vice-
versa l'erogazione è molto lenta significa
che il caffè è macinato troppo fine. Deve
comunque essere considerato che sono
molteplici le condizioni che possono
influenzare la corretta erogazione, quali
la grammatura della dose, la pressatura,
la regolazione della macchina espresso e
la pulizia dei filtri.