Tabla de contenido
Vegetales
Coliflor
Judías
Garbanzos
Colinabo
Zanahorias
Setas
Carne
Asado pre-cocido
Consomé
Gulash
Caza, pollo
Salchicha
Carne picada
Al finalizar el proceso de pasteurización, se debe colocar el regulador de temperatura
en la posición „OFF" y desenchufar el aparato de la toma de corriente (¡desacoplar el
enchufe!).
Al finalizar el tiempo de pasteurización debe retirar los frascos del depósito, ya que con
el agua caliente los productos se enfrían demasiado despacio y se siguen cocinando.
Para evitar quemaduras en las manos al retirar los frascos debe utilizar un mango
especial.
Al enfriarse el agua debe vaciar el depósito.
6. Limpieza y eliminación de los restos de cal
¡ADVERTENCIA!
Antes de proceder a la limpieza del aparato, desconéctelo
de la fuente de alimentación (¡desacoplar el enchufe!) y
espere hasta que se enfríe.
Para limpiar el aparato no deben utilizar chorros de agua
a presión. Vigilar que no entre agua en el dispositivo.
- 88 -
Temp.
Tiempo
(°C)
(mín)
100
90
100
120
100
120
100
95
100
95
100
110
Temp.
Tiempo
(°C)
(mín)
100
85
100
60
100
75
100
75
100
110
100
110
Vegetales
Col lombarda
Apio
Espárragos
Tomates
Calabaza
¡INDICACIÓN!
Los valores de la tabla son valores
aproximados, debe tener en cuenta
también los datos contenidos en las
recetas.
Temp.
Tiempo
(°C)
(mín)
100
110
100
110
100
120
90
30
90
30
Tabla de contenido
