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Idiomas disponibles
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de todas formas desee conservar el helado en
el congelador, siga las siguientes reglas:
•La temperatura de conservación deber ser de
-18°C como mínimo.
•Conserve el helado en un recipiente para
congelador muy limpio y bien cerrado.
•Indique en el recipiente la fecha de la
preparación y el tipo de helado.
¡ATENCIÓN!
•El helado es sensible a las bacterias. En
consecuencia, es importante que la heladera o
los utensilios estén muy limpios y secos.
•NO VUELVA A CONGELAR EL HELADO
DESCONGELADO O SEMI CONGELADO.
•Saque el helado del congelador una media hora
antes de servirlo y guárdelo en el frigorífico. Si
fuera necesario puede dejarlo en el recipiente
cerrado durante 10/15 minutos a temperatura
ambiente antes de consumirlo.
LIMPIEZA DEL APARATO
•Antes de ponerse a limpiar el aparato,
compruebe que está apagado y desenchufado
de la toma de corriente.
•Lavar el recipiente con una esponja. No utilizar
instrumentos cortantes dentro el recipiente.
•Lavar la pala (5), los insertos (9) y (10), la
tapadera transparente (3) y la contera de
fijación (4) con jabón en el agua tibia.
•Para limpiar la pala mejor quitar los
suplementos plásticos.
•Si los elementos aparecen desgastados,
reemplazarlos para evitar que la pala deje de
funcionar correctamente. Los repuestos están
a la venta en todos los centros de asistencia
autorizados.
•Es posible limpiar la tapadera transparente (3)
quitándola del aparato. Quitar el gorrón de
acero desenredándolo de su propio asiento.
•Limpiar el cuerpo del aparato y las partes que
no se pueden desmontar con un producto
específico.
IMPORTANTE: no lavar nunca la máquina con
chorros de agua! Contiene partes eléctricas.
•Cuando se utiliza el cestillo extraible de
aluminio, es de extrema importancia limpiar
cuidadosamente todas las partes que han
estado en contacto con la solución salina, para
evitar fenómenos de corrosión.
•Antes de guardar la máquina, secarla con un
trapo absorbente para evitar que se formen
depósitos de cualquier tipo.
DESINFECCIÓN
Las operaciones de desinfección permiten
eliminar una gran parte de microorganismos
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Español
cuyas células y esporas encuentran, gracias
también a los restos de producción, condiciones
favorables para su supervivencia y proliferación.
Se efectúan al final del ciclo de producción diario
o más a menudo si es necesario. La desinfección
consta de dos fases:
•LAVADO. Elimina la suciedad (residuos
gruesos) y contempla un aclarado con agua
templada inmediatamente al terminar el
trabajo; la acción detergente se lleva a cabo
mediante frotado manual y la presión del agua.
El uso de un detergente químico reduce, pero
no anula, la limpieza manual Requerida.
ATENCIÓN: solamente el lavado, por muy
minucioso que sea, no garantiza la eliminación
completa de los contaminantes microbianos.
Actuar de la siguiente manera:
•Eliminar mecánicamente la suciedad gruesa.
•Aclarar al inicio con agua caliente a
temperatura superior a 45°C para disolver la
grasa y favorecer su eliminación, pero inferior
a 60°C para evitar "cocer"
azúcares o grasas, haciendo que se adhieran
más a las superficies que se desean limpiar.
Para los utensilios y las piezas desmontables
de los equipos es suficiente una inmersión de
aproximadamente 15 minutos.
•Aplicar el detergente: dado que la mayoría de
los residuos alimentarios (proteínas y grasas)
no se disuelven con el agua, para eliminarlos
completamente es necesario utilizar un
detergente que ablande la suciedad de la
superficie y permita su eliminación en el
aclarado posterior
•Aclarado final con agua a temperatura del
grifo, durante al menos 5 minutos si está en
inmersión.
• D E S I N F E C C I Ó N . L a d e s i n f e c c i ó n ( o
descontaminación) comporta la destrucción
asegurada de las bacterias no esporuladas y la
reducción acentuada de la presencia de
bacterias no patógenas y no esporuladas. Las
operaciones de lavado y desinfección deben
realizarse por separado. Después de efectuar
el lavado, proceder con la desinfección.
Proceder de la siguiente manera:
•Utilizar un desinfectante específico de uso en
la industria alimentaria. Comprobar que en el
envase estén bien indicadas las siguientes
características:
•Desinfectante, Puesto médico quirúrgico o
equivalente.
•N° de registro ante las autoridades
sanitarias.
•Mensaje "para uso en la industria
alimentaria.
las proteínas,
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