Bosch BENCHMARK Serie Manual De Uso Y Cuidado página 28

Además de los beneficios de asar los alimentos con calor
directo del modo estándar, asar con calor directo por
convección es más rápido.
Consejos:
• Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo
precaliente durante más de 5 minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener, al menos, 1 1/
2 pulg. de grosor.
• Utilice una asadera y la parrilla, o un molde profundo
con una rejilla de metal para asar con calor directo.
• No cubra la parrilla para asar con calor directo con
papel de aluminio. Está diseñada para drenar las
grasas y los aceites de la superficie de cocción, a fin
de evitar el ahumado y las salpicaduras.
• Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de
cocción recomendado.
• Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex®); no tolera
las altas temperaturas.
• Para obtener información sobre los tiempos de asado
con calor directo por convección, consulte el cuadro de
cocción de carne/aves.
EcoChef
(Cocinero económico)
El modo EcoChef (Cocinero
económico) usa calor residual para
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reducir el consumo de energía
durante la cocción. La sonda siempre
se usa para monitorear la temperatura
interna de los alimentos y cocinarlos.
El modo es adecuado para cocinar cortes de carne y de
ave tiernos. Siempre use el modo EcoChef (Cocinero
económico) con la puerta cerrada.
Nota:
• La sonda debe introducirse en la carne y enchufarse
en el horno para que funcione el modo EcoChef
(Cocinero económico).
• Los alimentos deben estar completamente
descongelados antes de introducir la sonda en la
carne.
• Introduzca la sonda en la parte más gruesa de la
carne, sin tocar los huesos ni las grasas. Para las aves
enteras, introduzca la sonda en la parte más gruesa de
la pechuga.
• Solo los alimentos y las temperaturas de sonda que se
encuentran en la lista de alimentos pueden usarse
para el modo EcoChef (Cocinero económico).
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• El peso máximo permitido es de 12 libras para el pavo.
• No cubra la carne ni use bolsas para cocinar.
• Consulte la posición de rejilla recomendada en el
cuadro de cocción.
• Después de que el horno se haya apagado y esté en el
modo de calor residual, mantenga la puerta cerrada.
Abrir la puerta afectará el resultado de cocción general
de la carne.
• Use un agarrador para retirar la sonda porque esta se
calienta.
• Deje que el cerdo, la carne de res y el cordero
permanezcan cubiertos con papel de aluminio durante
un período de 5 a 10 minutos después de retirarlos del
horno, a fin de que alcancen una temperatura ideal
para servirlos.
Para programar EcoChef (Cocinero económico):
1. Introduzca la sonda en la carne, como se describe
anteriormente.
2. Coloque la carne en el horno. Conecte la sonda al
horno. Si la sonda no está conectada al horno, el modo
EcoChef (Cocinero económico) no funcionará.
3. Presione el botón EcoChef (Cocinero económico).
Utilice las teclas programables que se encuentran en
la parte inferior de la pantalla para seleccionar las
pantallas para ingresar la temperatura interna de los
alimentos y el modo de horno deseados.
4. Para programar la temperatura de los alimentos, toque
la tecla programable Food Temp (Temp. de los
alimentos) hasta que se resalte la temperatura
deseada de los alimentos.
5. Para programar la temperatura del horno, toque la
tecla Oven Temp (Temp. del horno) y use los teclados
numéricos para programar la temperatura. El modo se
programa automáticamente.
6. Presione Enter (Intro) para poner en funcionamiento el
horno y monitorear la temperatura de los alimentos. La
pantalla muestra las temperaturas actual y objetivo de
la carne.
7. Durante el tiempo de calentamiento, la temperatura del
horno y la temperatura de la sonda pueden
modificarse.
8. El tiempo de cocción se programa automáticamente
cuando el horno se apaga, y se muestra "residual heat
(keep the door closed)" (calor residual [mantener la
puerta cerrada]). La temperatura de los alimentos
continúa aumentando hasta que se alcanza la
temperatura programada. El horno emite un bip
cuando la carne alcanza la temperatura. Abra la puerta
y retire los alimentos.