Philips HD 4335 Manual Del Usuario página 58

AYΓOKOMMENH ΣOYΠA
3 φλυτζάνια ζωµ απ κοτ πουλο
1 κουταλάκι αλάτι
1/8 κουταλάκι πιπέρι
1 κουτάλι σούπας αλεύρι καλαµποκιού
2 κουτάλια σούπας κρύο νερ
1 ελαφρά κτυπηµένο αυγ
1 πράσινο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
- Tοποθετήστε την κοτ σουπα στο γου κ.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και βράστε σε
µεγάλη ένταση.
- ∆ιαλύστε το αλεύρι καλαµποκιού στο νερ
και αδειάστε το στο γου κ. Aνακατέψτε
µέχρι ο ζωµ ς ν'αραιώσει και να
καθαρίσει.
- Aδειάστε αργά το αυγ και ανακατέψτε µια
φορά.
- Γαρνίρετε µε το κρεµµύδι και σερβίρετε.
Mπορείτε να σερβίρετε 4 άτοµα.
MΠPOKOΛA AΛA ΓOYOK
1 τούφα µπρ κολο, κοµµένο σε µπουκιές.
2 χτένια ψιλοκοµµένα.
3 κουτάλια σούπας µαγειρικ λάδι
2 κουτάλια σούπας σάλτσα σ γιας
1 κουτάλι σούπας κονιάκ (προαιρετικά)
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 φλυτζάνι βραστ νερ
- Zεστάνετε το λάδι στο γου κ. Tσιγαρίστε τα
µπρ κολα και τα χτένια στην θέση 3 για 4
περίπου λεπτά.
- Προσθέστε τα υπ λοιπα συστατικά και
σκεπάστε το γου κ.
- Mαγειρέψτε σε χαµηλή ένταση για 5 λεπτά.
- Σερβίρετε 4 άτοµα.
AYΓA FOO YUNG
6 κουτάλια σούπας µαγειρικ λάδι
1 κουταλάκι σκ ρδο λεπτοκοµµένο
2 κουτάλια σούπας πιπερ ριζα,
λεπτοκοµµένη
1/2 φλυτζάνι κοτ πουλο (ή γαρίδες, βοδιν ή
χοιριν ) σε µικρά κοµµάτια
1/4 φλυτζάνι κοµµένων µανιταριών
1 φλυτζάνι άνθη αρακά.
1/4 φλυτζάνι πράσινο κρεµµύδι, κοµµένα
4 αυγά, κτυπητά
Aλάτι και πιπέρι ανάλογα µε τη γεύση σας
1/2 φλυτζάνι σούπας απ κοτ πουλο
1 ασπράδι αυγού κτυπηµένο
1 κουταλάκι αλεύρι καλαµποκιού
- Zεστάνετε 2 κουτάλια σούπας λάδι στο
γου κ, προσθέστε το σκ ρδο και την
πιπερ ριζα
- Προσθέστε το κοτ πουλο, τα µανιτάρια,
τ'άνθη αρακά και τα 3/4 των κρεµµυδιών.
Tσιγαρίστε µέχρι τα λαχανικά να έχουν
µερικώς µαγειρευτεί, στη συνέχεια βγάλτε
τα απ το γου κ.
- Σ'ένα µπώλ, ανακατέψτε καλά τα λαχανικά
µε τ'αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.
- Tοποθετήστε τα 4 κουτάλια σούπας λαδιού
που αποµένουν στο γου κ και ζεστάνετε.
Προσθέστε µισ απ το µίγµα αυγού Foo
Yung στο καυτ λάδι. Tηγανίστε το πως θα
κάνατε και µια οµελέτα, γυρίζοντάς το έτσι
ώστε να τηγανισθούν και οι δυο πλευρές.
∆ιπλώστε την οµελέτα στα δυο, γλυστρίστε
τη προς την πάνω µεριά του γου κ,
στραγγίζοντας το λάδι και τα υγρά. Στη
συνέχεια βγάλτε την. Mαγειρέψτε το
δεύτερο µέρος µε τον ίδιο τρ πο,
προσθέτωντας περισσ τερο λάδι αν
χρειάζεται, στη συνέχεια βγάλτε την.
- Aδειάστε το ζωµ απ το κοτ πουλο στο
γου κ και βράστε τον.
- Aραιώστε τον ζωµ και προσθέστε το
ασπράδι του αυγού ανακατεύοντας καλά.
- Γαρνίρετε τα αυγά Foo Yung µε το
κρεµµύδι που αποµένει και ρίξτε την
σάλτσα απ πάνω. Σερβίρετε µε ρύζι.
- Σερβίρετε 4 άτοµα.
58