Tabla de contenido
Sección
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 1-1
1-1.
Asador Henny Penny ...................................................................................... 1-1
1-2.
Características ............................................................................................... 1-1
1-3.
Asistencia ....................................................................................................... 1-1
1-4. Seguridad ........................................................................................................ 1-2
1-5. Cuidados Especiales ........................................................................................ 1-2
INSTALACIÓN ........................................................................................................ 2-1
2-1.
Introducción ................................................................................................... 2-1
2-2.
Desembalaje .................................................................................................. 2-1
2-3.
Ubicación ....................................................................................................... 2-2
2-4.
Instrucciones para Colocar una Unidad Sobre Otra ...................................... 2-2
2-5.
2-6
2-7.
Nivelar la Unidad ........................................................................................... 2-7
2-8.
Requisitos Eléctricos ...................................................................................... 2-7
OPERACIÓN ........................................................................................................... 3-1
3-1.
Introducción ................................................................................................... 3-1
3-2.
Controles e Interruptores ............................................................................... 3-1
3-3.
Instalación de Discos, Barras y Espadas ....................................................... 3-5
3-4.
Procedimiento con Espadas ........................................................................... 3-6
3-5.
Procedimiento con Trinchos (Opcionales) ..................................................... 3-6
3-6.
Uso de Accesorios Opcionales ...................................................................... 3-7
3-7.
Operación ...................................................................................................... 3-7
3-8.
Control de Precalentamiento ......................................................................... 3-8
3-9.
Control de Cocción ........................................................................................ 3-8
3-10. Sensor de las Puertas .................................................................................... 3-8
3-11. Control de Conservación ............................................................................... 3-8
3-12. Limpieza ........................................................................................................ 3-9
3-13. Cambio de Focos Halógenos ......................................................................... 3-10
PROGRAMACIÓN .................................................................................................. 4-1
4-1.
Introducción ................................................................................................... 4-1
4-2.
Programación para Cocinar y Conservar ...................................................... 4-1
4-3.
Programación Especial (Nivel 2) ................................................................... 4-4
4-4.
Programación Técnica ................................................................................... 4-6
PROCEDIMIENTOS DE COCCIÓN ..................................................................... 5-1
5-1.
Parámetros del Programa de Cocción ........................................................... 5-1
5-2.
Cargar el Asador ............................................................................................ 5-1
5-3.
Sacar las Espadas y los Alimentos del Asador .............................................. 5-1
5-4.
Condimentos y Salsa ...................................................................................... 5-2
5-5.
Reglas Básicas para Preparar Alimentos con Seguridad ............................... 5-2
5-6.
Condiciones Mínimas de Temperatura para Conservar Alimentos ................ 5-3
5-7.
Comprobación del Punto de Cocción ............................................................. 5-3
5-8.
Procedimientos Básicos de Cocción .............................................................. 5-4
5-9.
Guía de Cocción ............................................................................................. 5-5
105
FM01-528
Revised 07-01-05
SCR-6/8
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