Capítulo 4: Mantenimiento Preventivo; Revisiones Y Servicio Del Mantenimiento Preventivo De La Freidora; Inspeccionar Para Detectar Daños En La Freidora Y Accesorios; Limpieza Del Sistema De Filtración Incorporado - Diariamente - Welbilt FRYMASTER FilterQuick easyTouch FQE30U Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

FREIDORA ELÉCTRICA FILTERQUICK™ FQE30-T DE TACO BELL
CAPÍTULO 4: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
4.1

Revisiones y servicio del mantenimiento preventivo de la freidora

La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtrado debe vaciarse en
un recipiente no inflamable al final de cada jornada de freír todos los días. Algunas partículas
de alimentos pueden hacer combustión espontáneamente si se dejan remojar en
determinados tipos de manteca.
Nunca intente limpiar la freidora durante el proceso de freír ni cuando la tina esté llena de
aceite caliente. Si el agua entra en contacto con el aceite calentado a la temperatura para freír,
causará salpicaduras de aceite que pueden provocar quemaduras graves al personal cercano.
Use un detergente multiuso. Lea las instrucciones para el uso y las precauciones antes de
usar el aparato. Debe prestarse particular atención a la concentración del limpiador y el
tiempo que permanezca el limpiador en las superficies que tienen contacto con la comida.
4.2 REVISIONES Y SERVICIO DIARIO
4.2.1 Inspeccionar para detectar daños en la freidora y accesorios
Busque cables sueltos o dañados, fugas, materia extraña en la tina de freír o dentro del gabinete y
cualquier otro indicio de que la freidora y sus accesorios no están listos ni son seguros para su
operación.
4.2.2 Limpieza del interior y exterior del gabinete de la freidora – Diariamente
Limpie el interior del gabinete de la freidora con un paño seco y limpio. Pase un paño por todas las
superficies metálicas y componentes accesibles para eliminar la acumulación de aceite y polvo.
Limpie el exterior del gabinete de la freidora con un paño limpio y húmedo empapado con
detergente multiuso y elimine aceite, polvo y pelusas del gabinete de la freidora. Limpie con un paño
limpio y húmedo.
4.2.3 Limpieza del sistema de filtración incorporado - Diariamente
Nunca use la bandeja del filtro para transportar aceite usado al área de desecho.
Nunca drene agua en la bandeja del filtro. El agua puede dañar la bomba del filtro.
PELIGRO
PELIGRO
ADVERTENCIA
ADVERTENCIA
Nunca opere el sistema de filtrado sin aceite.
ADVERTENCIA
ADVERTENCIA
4–1