henkelman Marlin Manual Del Usuario página 49

EXPLICACIÓN
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Figura 15: Línea de vapor de agua
Cuando la presión disminuye, se reduce el punto de ebullición del agua (ver
Figura 15). Esta ley física puede causar que un producto hierva. Además de la
contaminación de la máquina, esto podría causar pérdida de peso y de la
calidad del producto a envasar.
Cuando se encuentra envasando productos con humedad como sopas y salsas,
es importante seguir de cerca el proceso de vacío. En el momento en que se
forman burbujas o empieza a burbujear, inmediatamente proceder al siguiente
paso en el ciclo (ver Sección 5.3)
Se puede lograr un vacío más profundo mediante el enfriamiento de los
productos tanto como sea posibles antes de la aspiración.
Si una máquina está equipada con la opción de sensor de líquidos, el control
pasa automáticamente al siguiente paso cuando ocurre la ebullición.
Cuando se encuentra envasando productos con humedad es importante que el
programa de acondicionamiento se ejecute al menos 1 vez por semana. Si se
envasa diariamente productos que contengan humedad, se recomienda ejecutar
el programa de acondicionamiento al final del día.
MANUAL DEL USUARIO
Marlin / Falcon / Polar
Versión : MFP-ES-0 02-03-15
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