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8 - Conseils Généraux Sur le Four
FR
Préchauffage du four
• Préchauffez le four pour les modes de Cuisson, Convection Europ.
et Convection Cuisson.
• Utilisez le mode de préchauffage rapide lorsqu'un bref délai est
nécessaire pour préchauffer le four.
• Sélectionnez une température plus élevée ne réduit pas le temps de
préchauffage.
• Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats lorsque vous
cuisinez des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du pain.
• Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la viande juteuse.
• Places les grilles de four dans leur position appropriée avant le
préchauffage.
• Pendant le préchauffage, la température de cuisson choisie est
toujours affichée.
• Un signal va confirmer que le four est préchauffé et l'écriture
"température détectée" s'éteindra.
Suggestions d'utilisation
• Ne posez pas les plats sur la porte ouverte.
• Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la nourriture à travers la
fenêtre de la porte du four plutôt que d'ouvrir la porte fréquemment.
Ustensiles
• Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la température du
four de 25 °F (15 °C) lorsque vous utilisez des plats en verre.
• Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré. Le type du
finissage du plat aide à déterminer le brunissage.
• Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/antiadhésifs plus
pâles réfléchissent la chaleur, donnant un brunissage plus léger, plus
délicat. Les gâteaux et les biscuits nécessitent ce type de plat.
• Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la chaleur donnant
une croûte plus brune plus croustillante. Utilisez ceux-ci pour les
tartes.
• Pour des croûtes croustillantes, brunes, utilisez des plats anodisés/
antiadhésifs ou foncés ou en métal mat ou en verre. Des plats isolés
peuvent augmenter le temps de cuisson.
• Ne cuisez pas avec le lèche-frites vide dans le four, cela pourrait
changer la performance de cuisson.
• Rangez-le en dehors du four.
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Condensation du four et température
• Il est normal qu'une certaine quantité d'humidité s'évapore des
aliments pendant la cuisson. La quantité dépend de l'humidité
contenue dans la nourriture. L'humidité peut se condenser sur toute
surface plus froide que l'intérieur du four, comme le tableau de
commande.
• Votre nouveau four a un capteur électronique de température qui
permet de maintenir soigneusement la température sélectionnée.
Votre ancien four devait avoir un thermostat mécanique qui passait
graduellement à une température plus élevée. Il est normal que vous
ayez à ajuster vos recettes préférées en cuisinant dans un nouveau
four.
Cuisson à haute altitude
• Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les durées de
cuisson varient de la norme.
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