Рекомендации По Выпеканию - NEFF C57M70N3 Instrucciones De Uso

Пирог в форме
Пирог с сухой начинкой (тесто для
кекса)
Пирог с сочной начинкой
например дрожжевое тесто с яблочной
посыпкой
Плетёнка из дрожжевого теста из
0,5 кг муки
Рождественский кекс из 500 г муки
Пицца
Дрожжевой хлеб 1 кг**
* Оставить пирог в духовом шкафу остывать прим. 20 минут.
** Ηикогда не лейте воду прямо в горячий духовой шкаф.
Пирог
Ореховый кекс
Фруктовый или творожный торт
из песочного теста*
Фруктовый пирог, тонкий, тесто
для кекса
Пикантный пирог (например, киш
или луковый пирог)*
* Оставить пирог в духовом шкафу остывать прим. 20 минут.
Мелкая выпечка
Мелкое печенье
Безе
Миндальное печенье
Слоёное тесто
Булочки (например, ржаные
булочки)
Рекомендации по выпеканию
Вы хотите печь по собственному рецепту.
Вы хотите использовать формы для выпека-
ния из силикона, стекла, пластмассы или
керамики.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога.
Пирог опадает.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.
Пирог слишком темный.
Пирог слишком сухой.
Хлеб или выпечка (например ватрушка)
выглядят готовыми, но внутри не про-
пеклись (сырые, с закалом).
Пирог не отделяется от формы после того,
как его перевернули.
Принадлежности
Противень
Противень
Противень
Противень
Противень
Противень
Посуда Уровень Мощность
Разъёмная форма 1
Разъёмная форма 2
Разъёмная или кру- 1
глая форма
Разъёмная форма 2
или форма для
киша
Уровень
Противень 2
Противень 2
Противень 2
Противень 2
Противень 2
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
Форма должна выдерживать температуру до 250 °C. В таких формах выпечка полу-
чится не такой румяной. При включении микроволнового режима можно уменьшить
время приготовления, рекомендованное в таблицах.
За 10 минут до истечения установленного времени выпекания проткните пирог в
самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке,
пирог готов.
В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового
шкафа на 10 градусов ниже и увеличьте время выпекания. Соблюдайте указанное в
рецепте время замеса теста.
Смазывайте жиром только дно разъемной формы. После выпекания осторожно отде-
лите пирог ножом от стенок формы.
Выберите более низкую температуру и выпекайте пирог немного дольше.
Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите
температуру на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.
В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой темпера-
туре немного дольше. Для пирога с сочной начинкой сначала отдельно выпеките
корж, посыпьте его миндалем или толчеными сухарями и только на них кладите
начинку. Соблюдайте рецептуру и время выпекания.
После выпекания оставьте пирог остывать на 5–10 минут в форме, после этого его
легче будет вынуть. Если он всё ещё не вынимается, осторожно отделите ножом края
пирога от бортиков. Опять переверните пирог и несколько раз приложите к форме
холодное влажное полотенце. В следующий раз хорошенько смажьте форму жиром и
дополнительно посыпьте её толчёными сухарями.
Уровень Вид нагрева
2
3
2
3
2
3
2
3
2
3
2
3
Время приготов-
микроволн, Вт ления, мин
90 Вт 30-35
360 Вт 40-50
90 Вт 30-45
90 Вт 50-70
Вид Температура, °C
нагрева
150-170
3
100
3
110
3
170-180
3
180-190
3
Температура, °C Время приго-
товления, мин
160-170 30-40
150-160 50-60
160-170 30-40
170-180 60-70
200-210 25-35
180-190 50-60
Вид Температура, °C
нагрева
170-180
3
150-160
3
170-190
3
160-180
3
Время приготовления,
мин
20-35
90-120
35-45
35-45
35-45
97