Kenwood Cooking Chef XL KCL95 Instrucciones página 74

Suggerimenti e consigli
Per alcune ricette, in particolare quelle ad alto contenuto
di acqua, non sarà possibile raggiungere temperature
di cottura oltre 100ºC (ossia il punto di ebollizione
dell'acqua).
Quando si desidera aggiungere ingredienti nel recipiente
in fase di cottura, ridurre la velocità e versarli in modo
lento e continuo.
Per riscaldare velocemente le salse, mescolarle in modo
continuo.
Se durante la cottura viene utilizzato il paraschizzi,
toglierlo sempre prima di sollevare la testa
dell'impastatrice.. Attenzione alla condensa che si forma
sul paraschizzi e sulla protezione termica.
Sollevare la testa dell'impastatrice lentamente, per
consentire all'eventuale liquido presente sulla parte
sottostante della protezione termica di rifluire nel
recipiente.
Sono disponibili quattro funzioni di ritardo di
miscelazione che consentono di selezionare la quantità
appropriata di miscelazione per le singole ricette. Alcune
Tabella di utilizzo preimpostato
Le impostazioni predefinite possono essere regolate in base alla ricetta, ove disponibile.
Le impostazioni non regolabili sono indicate dall'icona
Quando viene visualizzato "Riscaldamento" viene sul display, il timer non inizierà il conto alla rovescia fino al raggiungimento della
temperatura corretta.
Preimpostazione Utensile consigliato Impostazioni predefinite
Sbattere bianchi
d'uovo
Pan di Spagna
Impastare l'impasto
Far lievitare l'impasto
Fondere il cioccolato
Meringa svizzera
ricette richiedono una miscelazione continua per evitare
che gli ingredienti si attacchino al fondo della ciotola,
mentre altre trarranno beneficio da una miscelazione
intermittente per mantenere la consistenza del cibo.
Utilizzo della funzione di pesatura
Fare riferimento alle illustrazioni
1 Selezionare la funzione di pesatura
2 Montare la ciotola.
3 Azzerare la bilancia.
4 Pesare gli ingredienti.
5 Per passare da un'unità all'altra, toccare il pulsante
dell'unità sullo schermo di pesatura.
Nota: posizionare sempre l'apparecchio su una superficie
asciutta, piana e stabile prima della pesatura. Non esercitare
pressione sul dispositivo o sulla ciotola durante la pesatura
poiché influirà sulla precisione della bilancia.
La funzione di pesatura può essere utilizzata con la testa
dell'impastatrice in posizione verso il basso o verso l'alto.
.
Fase mantenimento
(regolabili)
al caldo
1 min 15 sec
(1 mins – 5 mins)
Max
(Min – Max)
OFF
1 min
(30 sec – 5 min)
1
– Max
(1 – Max)
OFF
10 min
(5 min – 30 min)
Min to 1
(min – 1)
OFF
1 ora
(20 min – 1 ora)
OFF
30˚C
(25˚C – 35˚C)
10 min
(3 min – 1 ora)
60˚C
10 min
Max
40˚C
70
S
sul touchscreen.
Idee/usi ricette
Albumi per la mousse al
cioccolato
Pan di Spagna, cupcake
Panini, pizza
Far lievitare l'impasto
Mousse al cioccolato
Base per glassa di crema al burro