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RP108124 Joghurtbereiter LB5 Seite 8 Freitag, 23. Januar 2015 10:14 10
La leche contiene lactosa. Esta se transforma
en ácido láctico gracias a las bacterias de
la leche (cultivo de yogur), con lo que se
forma el yogur. Para que esto se produzca,
la yogurtera crea la temperatura óptima a
la que pueden multiplicarse bien los cultivos
de yogur.
En la leche no debe haber ninguna otra
bacteria, ya que pueden echar a perder el
yogur. Preste siempre mucha atención a la
limpieza, en especial en los vasos de yogur.
Además puede hervir previamente la leche
y dejarla enfriar a unos 40°C antes de
añadir el cultivo de yogur.
Notas:
— El yogur casero es más cremoso y no tan
espeso como el comprado.
— Durante
la
preparación
desprenderse algo de agua. Eso es
normal.
Elimínela
incorpórela agitándolo.
— Con su propio yogur puede hacer el
siguiente. A mayor frecuencia con la
que repita el proceso, más fluido será el
yogur que se forme. Si es demasiado
líquido, debe volver a comenzar el
proceso con un yogur comprado nuevo.
— Si utiliza solo 900 ml de leche, el yogur
es algo más espeso.
— Si añade 3 – 4 cucharadas soperas de
leche en polvo el yogur resulta más
espeso.
— El yogur se espesa si lo deja descansar
1 día en frigorífico antes de consumirlo.
— La leche de larga conservación no
necesita hervirse antes de preparar el
yogur.
— En lugar de cultivos de yogur de otro
yogur se puede utilizar también yogur
en polvo de la tienda naturista o
Internet.
— También se puede preparar yogur con
leche de soja. Utilice como proveedor
8
de cultivos un yogur que también haya
sido preparado con leche de soja.
7.2 Preparación de yogur natural
1. Hierva 1 l de leche.
2. Deje enfriar la leche hasta que esté
tibia.
Nota: Si añade cultivo de yogur
cuando
demasiado caliente, las bacteria mueren
y ya no se forma yogur.
3. Añada a la leche enfriada unas 5
cucharaditas de yogur con cultivos
vivos.
4. Remuévalo
convenientemente los cultivos.
5. Vierta la leche en los vasos bien
puede
limpios 2.
6. Cierre bien los vasos
vertiéndola
o
7. Coloque los vasos en la parte inferior 3.
8. Coloque la tapa 1 sobre la parte
inferior 3.
9. Encienda la yogurtera con el botón de
encendido/apagado 4.
Se ilumina la luz de control en el
interruptor de encendido-apagado 4 .
Al cabo de 10 o 12 horas el yogur ya está
consistente.
10.Apague el aparato.
11. Después
desenchufe la clavija de la toma de
corriente. Solo así queda el aparato
totalmente sin corriente.
12. Deje enfriar un poco más los vasos
cerrados y después colóquelos en el
frigorífico.
la
leche
todavía
bien,
para
distribuir
de
cada
utilización,
está
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