ECG ESP 20101 Manual De Instrucciones página 46

Kávéfőzési tippek
A következő tényezők hatással vannak a kész kávé ízére és minőségére.
Hőmérséklet
A hideg kar, szitatartó és szita, valamint csésze hatással van a kávé minőségére.
A szitát és a szitatartót meleg vízben is előmelegítheti, majd törölje szárazra.
A csészébe töltsön forró vizet, hagyja átmelegedni a csészét. A csészében található víz felmelegítéséhez
használhatja a gőzfúvókával adagolt gőzt is.
Darált kávé mennyisége
• Túl kevés: a kész kávé gyenge és ízetlen lesz.
HU
• Túl sok: a kávé erős, keserű, szinte fanyar lesz.
A darált kávé szemcsemérete és tömörítése
A kávé darálása fontos lépés, ügyeljen a helyesen megválasztott darálási finomságra (de ne darálja a kávét
túl finomra). A kávé darálási finomsága meghatározza a víz átfolyási idejét, így a kész kávé ízét és aromáját is.
Amennyiben a kávéfőzés közben a kávé nagyon lassan folyik ki a fúvókából, akkor túlságosan finomra darálta
meg a kávét (a kávé olyan, mint a finom liszt). A kávé túlfőzött, sötét és keserű lesz.
Amennyiben a kávéfőzés közben a kávé nagyon gyorsan kifolyik és ízetlen, akkor túlságosan durvára darálta
meg a kávét, vagy nem tömörítette kellő mértékben.
A durvább kávét erősebben, a finomra darált kávét gyengébben tömörítse össze a szitában.
46
crema
30 ml eszpresszó
+/- 5 ml
Espresso
eszpresszó csésze
60–90 ml
forró víz
30 ml eszpresszó
+/- 5 ml
Americano
kapucsínó csésze
150-180 ml
tejhab
meleg tej
30 ml eszpresszó
+/- 5 ml
Cappuccino
kapucsínó csésze
150-180 ml
klasszikus
crema
20 ml eszpresszó
Ristretto
eszpresszó csésze
60–90 ml
tejhab
30 ml eszpresszó
+/- 5 ml
meleg tej
legalább 200 ml
Latte
magas pohár
50 ml-nél több
macchiato