ECG ESP 20101 Manual De Instrucciones página 141

Nõuanded hea kohvi valmistamiseks
Alljärgnevad faktorid võivad mõjutada kohvi lõplikku kvaliteeti ja maitset:
Temperatuur
Külm kang koos külma metallhoidikuga, filtriga ja tassiga mõjutavad negatiivselt lõpptulemust.
Eelkuumutage filter ja kang koos metallhoidikuga kuumas vees ja kuivatage põhjalikult.
Kallake tassi kuum vesi ja soojendage tass üles. Tassis vee kuumutamiseks saate kasutada aurudüüsi auru.
Kohvi kogus
• Liiga vähe – kohvi on liiga lahja.
• Liiga palju kohvi – kohvi maitse on liiga kange, mõru ja isegi kibe
Jahvatusaste ja kokkupressimine
Jälgige seda, et kohvi on peenjahvatusega, kuid mitte liiga peeneteraline ja nõuetekohaselt kokkupressitud.
Jahvatusaste ja kokkupressimise määr mõjutavad vee läbivoolukiirust jahvatatud kohvist ja filtrist ja mõjutavad
seega kohvi lõppmaitset.
Liiga kokkupressitud või liiga peene jahvatusega kohvi (meenutab pulbrit ja sarnaneb peenele jahule, kui
hõõruda sõrmede vahel) takistab vee läbivoolu isegi surve all. Saadud kohvi on tume ja mõru.
Teisest küljest on jämejahvatusega ja halvasti kokkupressitud kohvipulberist saadud kohvi hapu maitsega ja
lõhnatu.
Paremate tulemuste saavutamiseks pressige jämejahvatusega kohvipulbrit suurema jõuga ja peenjahvatusega
kohvipulbrit väiksema jõuga.
Espresso
Americano
Cappuccino
Klassikaline
Crema
30 ml espressot
+/- 5 ml
Ristoretto
tassitäis espressot
60–90 ml
kuum vesi
30 ml espressot
+/- 5 ml
tassitäis cappuccinot
150-180 ml
vahustatud piim
soe piim
30 ml espressot
+/- 5 ml
tassitäis cappuccinot
150-180 ml
Macchiato
Crema
20 ml espressot
tassitäis espressot
60–90 ml
piimavaht
30 ml espressot
+/- 5 ml
soe piim
vähemalt 200 ml
Latte
kõrge klaas
enam, kui 250 ml
ET
141