Descriptif Technique; Branchement Electrique; Mise En Fonctionnement - Bourgeat 872002 Instrucciones De Uso

MODELES DISPONIBLES
Chariot à 1 cuve pour 1 bac GN 2/1 ou 2 bacs GN 1/1
y
Chariot à 1 cuve pour 1 bac GN 2/1 + 1 bac GN 1/1 ou 3 bacs GN 1/1
y
thermostatique.
Chariot à 2 cuves GN1/1 à régulations thermostatiques séparées avec étuves (
y
cle ou 872212 avec couvercle tiroir) ou sans étuves (réf.872012 - 872312) à régulations thermos-
tatiques séparées.
Chariot à 3 cuves GN1/1 à régulations thermostatiques séparées avec étuves (
y
cle ou 872213 avec couvercle tiroir) ou sans étuves (réf.872013 - 872313) à régulations thermos-
tatiques séparées.
Capacité de chaque étuve : 3 bacs GN1/1 H100.
y
UTILISATION
Le bain-marie et les étuves servent au maintien en température et ne peuvent pas être utilisés pour
y
du réchauffage ou de la cuisson.
Suivant la règlementation en vigueur, les aliments placés dans le bain-marie doivent afficher une
y
température supérieure à 63°C.

DESCRIPTIF TECHNIQUE

Modèles LxPxH mm
872002 870x680x900
872003 1195x680x900
872012 900x690x900
872112 900x690x900
872212 900x690x950
872013 1280x690x900
872113 1280x690x900
872213 1280x690x960
872312 835x755x900
872313 1215x755x900
Chacun des bacs et étuves est régulé séparément par un thermostat de 0°C à 100°C.

BRANCHEMENT ELECTRIQUE

Câble spiralé fourni avec l'appareil de section 1 mm2, deux phases + Terre, isolé PVC sous gaine
y
polyuréthane.
Tension : 230 V monophasé 50/60 Hz.
y
L'appareil doit se connecter sur une prise femelle monophasée 16 Ampères avec Terre, et sera rac-
y
cordé sous la dépendance d'un dispositif différentiel haute sensibilité et protégé contre les surinten-
sités.
L'appareil ne peut être branché sans la prise monophasée. Toute modification dégage notre respon-
y
sabilité.
Avant tout branchement ou débranchement de l'appareil, s'assurer que l'interrupteur général lumi-
y
neux situé sur le tableau de commande est en position O.
Marquage CE.

MISE EN FONCTIONNEMENT

ETUVES
y Régler la ou les enceintes utilisées à 80°C.
Laisser pré-chauffer 30mn.
y
Introduire les aliments préalablement chauffés.
y
Poids à vide Charge maxi
40 kg 60 kg
230V monophasé 50/60 Hz
55 kg 90 kg
230V monophasé 50/60 Hz
45 kg 60 kg
230V monophasé 50/60 Hz
65 kg 100 kg
230V monophasé 50/60 Hz
70kg 100 kg
230V monophasé 50/60 Hz
60 kg 90 kg
230V monophasé 50/60 Hz
95 kg 150 kg
230V monophasé 50/60 Hz
105 kg 150 kg
230V monophasé 50/60 Hz
40 kg 60 kg
230V monophasé 50/60 Hz
55 kg 90 kg
230V monophasé 50/60 Hz
FRANçAIS
(réf.872002) - 1 seule régulation thermostatique.
(réf.872003) - 1 seule régulation
Tension Puissance
1300 W
2100 W
1400 W
2000 W
2000 W
2100 W
3000 W
3000 W
1300 W
2100 W
872112 sans couver-
872113 sans couver-
Ampérage IP
6 A 33
9 A 33
6 A 33
9 A 33
9 A 33
9 A 33
13 A 33
13 A 33
6 A 33
9 A 33
- 5 -