Modelos Disponibles; Descripción Técnica; Conexión Eléctrica; Puesta En Funcionamiento - Bourgeat 872002 Instrucciones De Uso

MODELOS DISPONIBLES

Carro de 1 cuba para 1 bandeja GN 2/1 ó 2 bandejas GN 1/1((
y
mostática.
Carro de 1 cuba para 1 bandeja GN2/1 + 1 bandeja GN1/1 ó 3 bandejas GN1/1((
y
regulación termostática.
Carro de 2 cubas GN1/1 con regulaciones termostáticas separadas con estufas (
y
872212 con tapa cajón) o sin estufas (ref.872012 - 872312) con regulaciones termostáticas sepa-
radas.
Carro de 3 cubas GN1/1 con regulaciones termostáticas separadas con estufas (
y
872213 con tapa cajón) o sin estufas (ref.872013 - 872313) con regulaciones termostáticas sepa-
radas.
Capacidad de cada estufa: 3 bandejas GN1/1 H100.
y
USO
El baño-maría y las estufas sirven para mantener la temperatura de los alimentos y no se pueden
y
usar para calentar ni para cocer.
Conforme con la reglamentación vigente, los alimentos colocados en el baño maría deben estar a
y
una temperatura superior a los 63ºC.
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Modelos LxlxH mm
872002 870x680x900
872003 1195x680x900
872012 900x690x900
872112 900x690x900
872212 900x690x950
872013 1280x690x900
872113 1280x690x900
872213 1280x690x960
872312 835x755x900
872313 1215x755x900
Cada una de las bandejas y estufas es regulada por separado por un termostato de 0°C a 100°C.
CONEXIÓN ELÉCTRICA
Cable en espiral que viene con el aparato de sección 1mm², dos fases + Tierra, aislado en PVC con
y
vaina de poliuretano.
Tensión: 230 V monofásico 50/60Hz.
y
El aparato debe conectarse con un enchufe hembra monofásico de 16 Amperios con toma a Tierra
y
y se habrá de enchufar con la fiabilidad de un dispositivo diferencial de alta sensibilidad y protegido
contra la sobreintensidad.
No se puede conectar el aparato sin el enchufe monofásico. Cualquier modificación eximirá al fabri-
y
cante de su responsabilidad.
Antes de enchufar o desenchufar el aparato, cerciórese de que el interruptor general luminoso del
y
panel de mandos esté en posición 0.
Marcado CE.

PUESTA EN FUNCIONAMIENTO

ESTUFAS
Ajuste el (los) recinto(s) utilizados a 80°C.
y
Deje precalentar 30mn.
y
Introduzca los alimentos previamente calentados.
y
Carga
Peso neto Tensión
máxima
40 kg 60 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
55 kg 90 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
45 kg 60 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
65 kg 100 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
70kg 100 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
60 kg 90 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
95 kg 150 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
105 kg 150 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
40 kg 60 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
55 kg 90 kg
230V Monofásico 50/60 Hz
ESPAÑOL
ref.872002) - 1 sola regulación ter-
ref.872003) - 1sola
872112) sin tapa o
872113) sin tapa o
IP (indice de
Potencia Amperaje
protección)
1300 W 6 A
2100 W 9 A
1400 W 6 A
2000 W 9 A
2000 W 9 A
2100 W 9 A
3000 W 13 A
3000 W 13 A
1300 W 6 A
2100 W 9 A
33
33
33
33
33
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33
33
33
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