Beper 90.341A Manual De Instrucciones página 25

Batteur Electrique Manuel d'instructions
Meringue
Ingrédients :
3 œufs
180 g sucre en poudre
50 g sucre glace
Quelques gouttes de jus de citron
Une pincée de sel
Préparation :
Laver les œufs dans l'eau froide, bien séparer les blancs des jaunes, en évitant de laisser des
traces du jaune dans le blanc. Mettre les blancs dans un saladier profond, ajouter une pincée
de sel et commencer à travailler les blancs avec le batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que
le mélange devienne mousseux puis compacte.
A ce point là, ajouter les deux types de sucre graduellement, puis continuer de battre, ajouter
quelques gouttes de jus de citron jusqu'à ce que la mousse soit compacte.
Mettre les blancs montés dans une poche à douilles.
Sur une plaque allant au four, placer une feuille de papier pour cuisson au four ; avec la poche
à douilles y déposer des petits tas de blanc d' œufs.
Enfourner à 100-120 degrés à four ouvert pendant environ 1 minute.
Quand la meringue sera suffisamment rétrécie, la sortir du four ; le meringue sont prêtes.
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