Beper 90.341A Manual De Instrucciones página 10

Meringhe
Ingredienti:
3 uova
180 g zucchero semolato
50 g zucchero a velo
Qualche goccia di succo di limone
Un pizzico di sale
Preparazione:
Lavare le uova con acqua fredda, separare l'albume dai tuorli, evitando che qualche goccia
di tuorlo finisca nell'albume. Mettere gli albumi in una capiente ciotola profonda, aggiungere il
pizzico di sale, con lo sbattitore lavorare l'albume a media velocità fino a quando diventerò tuta
schiuma; il composto schiumoso sarà tutto compatto.
Mettere i due tipi di zucchero gradatamente mentre si continua a lavorare con lo sbattitore,
aggiungere alcune gocce di limone continuando con lo sbattitore fino a quando la schiuma
sarà compatta.
Mettere la schiuma così ottenuta in una tasca per pasticciere.
Disporre nella teglia da forno uno strato completo di carta forno; premendo sulla tasta da pa-
sticciere mettere nella teglia la schiuma creando piccoli torciglioni.
Infornare a temperatura di 100-100 gradi, lasciare il forno aperto, cuocere per circa 1 ora.
Quando le meringhe saranno rassodate sufficientemente, estrarle dal forno; le meringhe sono
pronte.
10 10