Tabla de contenido
Rezept
/ Recipe
Petersilien-Walnuss-Dipp mit gebratenen Schwarzwurzeln
Zubereitung:
Petersilie waschen, Blättchen von den Stängeln zupfen und im Multizerkleinerer mit dem
Schleuderkorb trocken schleudern.
Den Schneideinsatz einsetzen, die Petersilienblättchen und Walnüsse zugeben und
zerkleinern.
Die Hälfte der Masse herausnehmen, den Rühr-Einsatz einsetzen und mit 150 g Frischkäse,
Salz und Pfeffer cremig verrühren. Frischkäsecreme aus dem Multizerkleinerer nehmen
und die restlichen Dip-Zutaten verrühren.
Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und blanchieren.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Schwarzwurzeln anbraten, Ingwer und Honig
zugeben, etwas karamelisieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schwarzwurzeln mit dem Dip servieren. Dazu passen in Butter geschwenkte Salzkartoffeln.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Bund Petersilie
100 g Walnüsse
200 g Frischkäse
1 kg Schwarzwurzeln
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Honig
Butterschmalz zum Braten
Salz, Pfeffer
D
13
Tabla de contenido
