Tabla de contenido
Idiomas disponibles
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1/4 – 1/2 taza de jugo de lima recién exprimido (2 a 4 limas)
Colocar todos los ingredientes en la cacerola de cerámica de gres.
Cocinar en la olla eléctrica de cocción lenta cubierta a temperatura
Preparar la salsa de hierbas Mojo. Colocar el aceite de oliva
y los dientes de ajo en un recipiente pequeño apto para horno
de microondas. Calentar en horno de microondas a temperatura alta
durante 1 a 2 minutos, hasta que el ajo se dore. Pisar el ajo,
y mezclarlo con la sal y el jugo de lima. Agregar el cilantro picado
y mezclar bien. Dejar aparte hasta que esté listo para servir.
Cuando los frijoles estén tiernos y la carne se desprenda de los
huesos, quitar las mitades del ajo; exprimir la pasta de ajo en un
recipiente pequeño y dejar aparte. Desechar la cáscara del ajo.
Quitar cuidadosamente toda la carne, los huesos, los cartílagos
y la mitad de los frijoles cocidos de la olla eléctrica de cocción lenta
y colocarlos en un recipiente. Desechar los huesos y cartílagos.
Con 2 tenedores, o con los dedos, desmenuzar la carne.
Con un pasapurés o una licuadora de inmersión manual, hacer puré
los frijoles y la pasta de ajo, y colocarlos en la sopa restante que está
Agregar la carne limpia y desmenuzada, y los frijoles sin procesar
nuevamente a la olla eléctrica de cocción lenta. Batir hasta lograr
una mezcla consistente. Mantener la sopa en temperatura CALIENTE
hasta 4 horas antes de servir. Para evitar salar en exceso, agregar la
Verter en forma de lluvia la salsa de hierbas Mojo sobre la sopa antes
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sAlsA de HIeRbAs Mojo
4 dientes de ajo, picados
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de cilantro picado fresco
(puede reemplazarse con perejil de hoja plana)
1 cucharadita de sal kosher
BAJA, durante 7 a 8 horas aproximadamente.
Quitar y desechar las hojas de laurel.
en la cacerola de cerámica de gres.
sal, si es necesario, antes de servir.
Servir la sopa con un cucharón en recipientes calientes.
de servir, y disfrutarla con pan artesanal crujiente.
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12-12-18 10:30 AM
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