Sharp R-68ST-A Manual De Instrucciones página 206

ADAPTACIÓN DE RECETAS
CONVENCIONALES
Si quiere adaptar sus recetas de siempre para el
microondas, debería tener en cuenta lo siguiente: los
tiempos de cocción deberían reducirse entre un tercio
y la mitad. Oriéntese en las recetas contenidas en
este libro de cocina. Los alimentos con mucho líquido,
tales como carne, pescado, aves, verdura, fruta,
cocidos y sopas pueden prepararse perfectamente en
el microondas. En alimentos con poco contenido de
agua, p.ej. alimentos en platos, debería humedecer
la superficie antes de proceder al calentamiento o la
cocción.
La adición de líquido en alimentos crudos que serán
rehogados tiene que limitarse a aprox. dos tercios de la
cantidad de la receta original. En caso de necesidad,
añada líquido durante la cocción.
La adición de grasa puede reducirse considerablemente.
Una pequeña cantidad de mantequilla, margarina o
aceite es suficiente para dar sabor al alimento. Por
esta razón, el microondas es excelente para preparar
alimentos pobres en grasa en el marco de una dieta.
EL MANEJO DE LAS RECETAS
Salvo indicación contraria, todas las recetas de
●
este libro de cocina están calculadas para 4
raciones.
Recomendaciones para la vajilla adecuada y
●
el tiempo de cocción total figuran siempre al
principio de las recetas.
En general, se parte de cantidades listas para
●
el consumo, salvo si se indica especialmente el
contrario.
Los huevos indicados en las recetas tienen un
●
peso de aprox. 55g (clase de peso M).
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PARA EL FUNCIONAMIENTO
COMBINADO
En general, se aplican las mismas reglas que para el
funcionamiento de microondas. Adicionalmente, se
deberían observar las siguientes indicaciones:
1. La potencia de microondas debería adaptarse a la
clase de alimento y al tiempo de cocción. Oriéntese
en las recetas contenidas en este libro de cocina.
2. Si prepara los alimentos en funcionamiento
combinado microondas-grill, debería observar lo
siguiente: para alimentos grandes y gruesos, p.ej.
asado de cero, el tiempo de microondas es más
largo que para alimentos pequeños y planos. Sin
embargo, para el grill es al revés.
Cuanto más cerca del grill se sitúe el alimento,
antes queda dorado. Esto significa que, si prepara
grandes trozos de asado en funcionamiento
combinado, el tiempo de grill es igualmente más
corto que para trozos más pequeños.
3. Para asar, utilice la parrilla para conseguir que
los alimentos se doren rápida y uniformemente
(excepción: los alimentos grandes y gruesos se
asan directamente en el plato giratorio).
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RECETAS
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