Taurus BAPI 900 INOX Manual De Instrucciones página 8

Receta Velocidad
Salsa 5ª
mahonesa
Batidos 15ª
de frutas
Salsa 10ª
bechamel
Picar hielo 20ª
Montar nata
Levantar claras 2ª
Puré de 20ª
patatas
Papilla 20ª
Pan rallado 20ª
Queso rallado 20ª
Zanahoria 20ª
picada
Picar frutos 20ª
secos
Picar huevo
20ª
duro
Carne picada 20ª
(cruda o
cocida)
Picar carne 20ª
Jugo de tomate 20ª
Picar jamón 20ª
serrano
Picar albarico- TURBO
ques secos
Manual Bapis 900.indb 6
Cantidad Elaboración
250 ml Poner 1 huevo en la jarra, sal, unas gotas de
vinagre o limón, llenar de aceite hasta la parte
indicada y poner en marcha el aparato sin
moverlo hasta ligar el aceite
- Agregar la fruta y actué sobre el alimento hasta
conseguir que quede homogéneo
600 ml Deshacer 30 gr. de mantequilla en una cacerola
a fuego lento, añada 100 gr. de harina y 30 gr.
de cebolla sofrita (previamente troceada con el
picador) e ir añadiendo los 500 ml de leche
4/6 cubitos Introducir los cubitos en la jarra y picar realizan-
do presión encima de cada uno de ellos
250 ml Verter la nata líquida bien fría (0 a 5ºC) en un
recipiente y actúe con el batidor haciendo un
movimiento en sentido horario. Se recomienda
la velocidad mínima y cuando empiece a tener
consistencia pasar a la 2ª. Tenga precaución
pues si se pasa de tiempo la nata se convertirá
en mantequilla
5 claras Verter las claras en un recipiente y actúe con
el batidor haciendo un movimiento en sentido
vertical hasta montarlas
400 g Se pueden trocear actuando directamente
sobre el alimento situado en la misma cacerola
300 g Trocear y poner en el recipiente 100 gr. de
manzana, 100 gr. de plátano, 50 gr. de galletas
y el zumo de una naranja
50 g Trocear el pan seco antes de ponerlo en el
vaso y picar hasta la textura deseada
200 g Trocear a tacos de 1 cm. y picar hasta la textu-
ra deseada
300 g Pelar la cáscara, trocear a tacos de 1 cm. y
picar hasta la textura deseada
300 g Quitar la cáscara y picar hasta la textura
deseada
5 huevos Cortar a cuartos y picar hasta la textura
deseada
300 g Trocear previamente a tacos de 1 cm. Picar
hasta la textura deseada
40 g Trocear previamente a tacos de 1 cm. Picar
hasta la textura deseada
400 g Cortar los tomates a cuartos y depositarlos en
el vaso tamizador actuar sobre ellos, en la jarra
quedará el jugo
60 g Trocear previamente a tacos de 1 cm. Picar
hasta la textura deseada
60 g Trocear previamente a tacos de 1 cm. Picar
hasta la textura deseada
Tiempo
35 s
-
15 s
15 s
1,2 min
1.5 min
30 s
25 s
50 s
30 – 40 s
20 s
20 s
10 s
30 s
3 s
20 s
3 s
3 s
18/12/14 17:42