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PURGA grupo de cabeza
Antes de colocar el portafiltro en la cabeza del grupo,
ejecute un corto flujo de agua a través de la cabeza del
grupo, girando el dial de control a la posición 'Espresso'.
Esto purgar cualquier residuo de café molido de la cabeza
de grupo y estabilizar la temperatura antes de la extracción.
INSERCIÓN el portafiltro
Coloque el portafiltro debajo de la cabeza del grupo de
manera que el mango está alineado con la posición de
inserción. Inserte el portafiltro en el grupo de cabeza y
girar el mango hacia el centro hasta que se sienta
resistencia.
La extracción de ESPRESSO
•
Coloque taza (s) pre-calentado por debajo de la cabeza del
grupo y girar el dial de control a la posición de 'Espresso'
hasta que se alcanza el volumen requerido.
Como guía, el espresso debe empezar a fluir después
•
de 8-10 segundos (tiempo de infusión) y debe tener la
consistencia de miel torrencial.
Si el café comienza a fluir antes de los 6 segundos
•
que tiene ya sea bajo dosificar la cesta del filtro y / o
el molido es demasiado grueso. Esto es un tiro BAJO
extraídos.
Si el café comienza a gotear, pero no fluye después de
•
15 segundos, ya sea por que haya dosificado la cesta
del filtro y / o la molienda es demasiado fino. Esto es un
tiro por encima extraídos.
Un buen café espresso se trata de lograr el
•
equilibrio perfecto entre el dulzor, acidez y el
amargor.
El sabor de su café dependerá de muchos
•
factores, como el tipo de granos de café, grado de
tueste, la frescura, la tosquedad o finura de la
molienda y la dosis de café molido.
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La experimentación mediante el ajuste de estos
•
factores sólo uno a la vez puede ayudar a lograr el
sabor de su preferencia.
LECHE texturizado
Hay dos fases para la texturización de la leche. El primero es el
estiramiento de la leche para airear y el segundo está girando la
leche para que sea suave como la seda. Estas dos operaciones
deben mezclar en una sola.
•
Siempre empezar con leche fría fresca.
•
Llenar la jarra justo debajo de la V en la parte inferior
de la boquilla.
•
Coloque la punta vapor sobre la bandeja de goteo y girar
el dial de control a la posición 'Steam', purgando cualquier
agua condensada.
Gire el dial de control a la posición 'Standby' para pausar
•
el vapor, inserte la punta tubo de vapor en la leche y gire
el dial a la posición 'vapor'.
Inserte la punta de vapor 1-2cm debajo de la
•
superficie cerca de la parte derecha de la jarra en
la posición tres.
•
Mantenga la punta justo por debajo de la superficie hasta
que la leche está girando hacia la derecha, produciendo un
vórtice (efecto remolino).
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