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Kückenmaschine Betriebsanleitung
Stockfisch-und Kartoffelauflauf
Zutaten: 250 gr weicher Stockfisch, 250 gr Kartoffeln, 500 gr Wasser, 10 Kapern, 4 in Öl gelegten
Sardellen, Petersilie, 20 gr Olivenöl Extra, 1 Knoblauchzehe, etwa Pfeffer, etwa Paniermehl
Für die Béchamelsoße: 250 gr Milch, 25 gr Mehl, 15 gr Butter, 1 Prise Salz, Muskatnuss nach Be-
lieben
Kartoffeln schälen, mit der Küchenmaschine in großen Stücken zerkleinern und einem Topf mit
Wasser eingeben. 25 Minuten lang kochen. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Stockfisch in
kleinen Stückchen mit der geeigneten Scheibe der Küchenmaschine.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, geben Sie sie in dem Mixer hinein und 25 Sekunden lang bei mit-
tlerer Geschwindigkeit mixen.
Braten Sie die Knoblauchzehe zwei Minuten mit etwa Öl in einer Pfanne an.
Kapern und Sardellen hinzufügen und 1 Minute lang weiter anbraten.
Geben Sie den Stockfisch hinein.
Braten Sie 4 Minuten lang bei kleiner Flamme. Fügen Sie die Kartoffelpüree hinzu und 10 Sekunden
lang bei mittlerer Geschwindigkeit mixen. Lassen Sie die Mischung ausruhen.
Zur Zubereitung der Béchamelsoße kochen Sie Milch, Mehl, Butter, Salz und Muskatnuss 6 Minuten
lang in einem Topf.
Stockfisch- und Kartoffelmischung unterrühren und in kleinen mit Paniermehl bestreuten (Back)
Formen verteilen und in vorgeheiztes Ofen setzen. 15/20 Minuten 160°C.
Auflauf mit etwa Öl und gehackte Petersilie servieren.
Hinweis: servieren Sie den Auflauf mit frischem und buntem Gemüse aus einem Nahrungsgrund
sowie für die Ästhetik des Tellers.
Sie können den Auflauf 8 Minuten lang bei 700 W in der Mikrowelle backen. Noch schneller!
Nach Belieben können Sie den Auflauf in einer großen Auflaufform backen, damit die Gäste sich
selber bedienen können.
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