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Robot da cucina Manuale di istruzioni
Con il robot da cucina Beper puoi fare l' impasto per la pizza, puoi grattugiare le carote per l' insalata,
affettare i cetrioli. Puoi grattugiare la frutta secca, puoi fare il composto per la crema pasticcera, puoi
montare a neve le chiare d'uovo, fare la maionese. Puoi fare l'impasto per i biscotti. Insomma più
ne hai e più ne metti. In ogni ricetta dove trovi scritto affetta, monta, amalgama etc etc, puoi usare
il tuo nuovo robot da cucina.
La crema pasticcera
Ingredienti: 4 uova medie, 100 gr di zucchero semolato, 75 gr di farina, 1/2 L di latte intero. Per pro-
fumare: 1/2 stecca di vaniglia o qualche striscia di scorzetta di limone (non trattato).
Separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato.
Tenete gli albumi per un altra preparazione oppure utilizzateli alla fine per alleggerire la crema (v.
note). Scaldate il latte in un pentolino e unitevi le scorzette di limone oppure la stecca di vaniglia
spaccata in due per il lungo. Se avete scelto la vaniglia, grattate con la punta di un coltellini i semini
neri direttamente nel latte.
Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con la frusta del robot da cucina. Dovete lavorare
per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro. Unite la farina e mescolate bene con
sempre la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungatelo con 2 cucchiai di latte freddo e
mescolate finché la farina sarà ben incorporata.
Togliete dal latte la stecca o le scorzette e versatelo nel pentolino coi tuorli. Mescolate subito con la
frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Quando avete ottenuto un im-
pasto omogeneo, ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema
si addensa. Attenzione, è importante che il fuoco sia davvero basso.
Versate subito la crema in un colino a trama fitta posto sopra una ciotola. Mescolate bene con un
cucchiaio nel colino per facilitare il passaggio della crema. Coprite la ciotola con pellicola trasparen-
te e lasciate raffreddare.
Note: Potete alleggerire la crema in due modi: prelevate una dose a vostra scelta di crema e ag-
giungetevi lo stesso peso di panna montata leggermente zuccherata. Potete anche aggiungere gli
albumi a neve ben ferma: in questo caso però, aspettate l'ultimo momento. Potete variare i profumi:
al caffè, aggiungete alla fine, nella crema bollente, 2 cucchiai di caffè istantaneo. Al cacao, sostituite
1/4 della farina con un cucchiaio colmo di cacao.
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