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Robot da cucina Manuale di istruzioni
Tortino di Baccalà e Patate
Ingredienti: 250 gr Baccalà Ammollato, 250 gr Patate, 500 gr Acqua, 10 Capperi, 4 Filetti Acciughe
Sott'olio, Prezzemolo, 20 gr Olio Extra Vergine, 1 Spicchio Aglio, Pepe q.b., Pan grattato q.b.
Per la Besciamella: 250 gr Latte, 25 gr Farina, 15 gr Burro, 1 Pizzico Sale, 1 Pizzico Noce Moscata
(a scelta)
Sbuccia le patate, tagliale in pezzi grossi con il robot da cucina, e posizionale nel cestello.
Metti in una pentola l'acqua e cuoci per 25 minuti. Mentre le patate si cuociono, taglia il baccalà a
dadini con il disco apposito del robot da cucina.
Appena saranno cotte, versa le patate nel boccale del frullatore e frulla per 25 secondi a velocità
media. Metti da parte.
Versa in una pentola il composto con l'olio e l'aglio e fai imbiondire per 2 minuti.
Inserisci i capperi e le acciughe ed insaporisci per 1 minuto.
A questo punto puoi inserire il baccalà precedentemente tagliato.
Fai cuocere per 4 minuti a fiamma bassa. Aggiungi la purea di patate al baccalà e frulla per 10 se-
condi a media velocità. Metti da parte questo composto e prepara la besciamella.
Inserisci nella pentola latte, farina, burro, sale e noce moscata e cuoci per 6 minuti.
Unisci il composto di patate e baccalà alla besciamella e versa il tutto in degli stampini monoporzio-
ne spolverati con il pan grattato ed inforna in forno preriscaldato. 15/20 Min. 160°.
Servi il tortino con un filo d'olio e polvere di prezzemolo.
Note: si consiglia di accompagnare questo piatto con un contorno di verdure fresche e colorate.
Completano il piatto sia a livello nutritivo che estetico.
Puoi cuocerlo anche al microonde a 700 W per 8 minuti. Rapidissimo!
Inoltre se preferisci, puoi mettere il composto in un'unica teglia più grande, porlo al centro della
tavola e lasciare che gli ospiti si servano della quantità che più gradiscono.
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