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CONSEJOS ÚTILES
Controlar periódicamente los alimentos durante
la cocción. Debe recordarse que el tiempo de
cocción puede necesitar ajustes, ya que los ali-
mentos varían en cuanto a peso, madurez y
forma. Cuando se utiliza la cocina a microon-
das es muy fácil cocinar en exceso los alimen-
tos, especialmente al tratarse de cantidades
pequeñas. Al determinar el tiempo de cocción
de un alimento, se recomienda fijar un tiempo
mínimo inicial, ya que siempre se puede cocinar
por un tiempo más en caso de que no esté en
su punto.
Debe procurarse no cocinar en exceso alimen-
tos con alto contenido en grasas, azúcar,
almidón o frutas, como pueden ser las tartas,
papas rellenas, etc. Conviene siempre calcular
el tiempo de cocción mínimo y comprobar fre-
cuentemente el estado de cocción de estos ali-
mentos. Una cocción excesiva puede hacer que
este tipo de alimentos se prendan fuego y
dañen seriamente la cocina.
El tiempo de reposo de los alimentos es impor-
tante. Cuando estos se retiran de la cocina, la
cocción de los mismos continúa durante un
breve período de tiempo .
Los trozos de comida finos se cocinan mas rá-
pidamente que trozos mas gruesos.
Los alimentos refrigerados tardan mas en coci-
narse que los alimentos que están a tempe-
ratura ambiente .
Colocar los alimentos a cocinar en el centro de
la bandeja giratoria.
Conviene remover de tanto en tanto las cazue-
las o platos que lleven líquidos espesos para
permitir una distribución uniforme del calor.
Debido a la mayor rapidez de cocción de la
cocina a microondas frente a métodos conven-
cionales, es imprescindible no excederse del
tiempo de cocción recomendado.
El tiempo de cocción puede verse afectado por
factores tales como la temperatura inicial, el
peso, el tipo de alimento, el tamaño y tipo de
recipiente que se emplee.
Si observa fuego o excesivo humo dentro de la
cocina mantenga la puerta cerrada y desco-
néctela de la red de alimentación.
Abra la puerta solamente después de haberse
cerciorado que el problema haya cesado
MATERIALES
APTOS
MICROONDAS
LA PRUEBA DE IDONEIDAD:
Para comprobar que un recipiente es apto para
microondas, colocarlo vacío en la cocina y poner
medio vaso con agua. Encender la cocina a
potencia MÁXIMA durante 20 o 30 segundos en
modo microondas. Si el plato o recipiente se
calienta en exceso, no debe utilizarse en la coci-
na a microondas.
Vajillas: La porcelana, así como objetos de barro,
loza o porcelana blanca, son aptos pero no deben
emplearse si tienen elementos decorativos
metálicos.
Vidrio: Los recipientes especiales "de la cocina a
la mesa" o de cerámica suelen ser aptos, pero
una vez mas, deben evitarse aquellos que lleven
adornos metálicos. También es apto el vidrio para
preparación de bebidas, y dulces. Conviene tener
cuidado con objetos delicados de cristal, que
pueden romperse fácilmente al someterse a cam-
bios repentinos de temperatura.
Plástico: Los plásticos raras veces se ven afecta-
dos por las microondas. Los termoplásticos son
ideales para uso en microondas, ya que soportan
temperaturas muy elevadas. Algunos plásticos
pueden deformarse y decolorarse a causa del
calor que desprenden algunos alimentos, como
los de alto contenido en azúcar o grasas. Existen
plásticos no aptos para su uso en microondas, si
tiene dudas sobre el material, realice la prueba de
idoneidad mencionada anteriormente.
Papel: Los platos, tazas, toallas y servilletas de
papel son útiles para la cocción en microondas,
pero solo durante periodos de cocción reducidos.
El papel de cocina es muy útil para absorber el
exceso de humedad o grasa al cocinar cierto tipo
de alimentos .
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PARA
USO
EN
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