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CONSEJOS ÚTILES
Controlar
periódicamente
durante la cocción. Debe recordarse que el
tiempo de cocción puede necesitar ajustes, ya
que los alimentos varían en cuanto a peso,
madurez y forma. Cuando se utiliza la cocina
a microondas es muy fácil cocinar en exceso
los alimentos, especialmente al tratarse de
cantidades pequeñas. Al determinar el tiempo
de cocción de un alimento, se recomienda fijar
un tiempo mínimo inicial, ya que siempre se
puede cocinar por un tiempo más en caso de
que no esté en su punto justo.
Debe procurarse no cocinar en exceso alimen-
tos con alto contenido en grasas, azúcar,
almidón o frutas, como pueden ser las tartas,
papas rellenas, etc. Conviene siempre calcular
el tiempo de cocción mínimo y comprobar fre-
cuentemente el estado de cocción de estos ali-
mentos. Una cocción excesiva puede hacer
que este tipo de alimentos se prenda fuego y
dañen seriamente la cocina.
El tiempo de reposo de los alimentos es impor-
tante. Cuando estos se retiran de la cocina, la
cocción de los mismos continúa durante un
breve período de tiempo.
Los trozos de comida más delgados se coci-
nan más rápido que los más gruesos.
Los alimentos refrigerados tardan más en coci-
narse que los alimentos que se conservan a
temperatura ambiente.
Colocar los alimentos a cocinar en el centro de
la bandeja giratoria.
Conviene remover de tanto en tanto las cazue-
las o platos que lleven líquidos espesos para
permitir una distribución uniforme del calor.
Debido a la mayor rapidez de cocción de la
cocina a microondas frente a métodos conven-
cionales, es imprescindible no excederse del
tiempo de cocción recomendado.
El tiempo de cocción puede verse afectado por
factores tales como la temperatura inicial, el
peso, el tipo de alimento, el tamaño y tipo de
recipiente que se emplee.
los
alimentos
MATERIALES
MICROONDAS
LA PRUEBA DE IDONEIDAD:
Para comprobar que un recipiente es apto para
microondas, colocarlo vacío en la cocina y poner
medio vaso con agua. Encender la cocina a
potencia MÁXIMA durante 20 o 30 segundos. Si
el plato o recipiente se calienta en exceso, no
debe utilizarse en la cocina a microondas.
Vajilla: La porcelana, así como objetos de barro,
loza o porcelana blanca, son aptos pero no deben
emplearse si tienen elementos decorativos
metálicos.
Vidrio: Los recipientes especiales "del horno a la
mesa" o de cerámica suelen ser aptos, pero una
vez mas, deben evitarse aquellos que lleven
adornos metálicos. También es apto el vidrio para
preparación de bebidas, y dulces. Conviene tener
cuidado con objetos delicados de cristal, ya que
pueden romperse fácilmente al someterse a cam-
bios repentinos de temperatura.
Plástico: Los plásticos raras veces se ven afec-
tados por las microondas. Los termoplásticos son
ideales para uso en microondas, ya que soportan
temperaturas muy elevadas. Algunos plásticos
pueden deformarse y decolorarse a causa del
calor que desprenden algunos alimentos, como
los de alto contenido en azúcar o grasas. Existen
plásticos no aptos para usar en microondas, si
tiene dudas sobre el material realice la prueba de
idoneidad mencionada anteriormente.
Papel: Los platos, tazas, toallas y servilletas de
papel son útiles para la cocción en microondas,
pero sólo durante periodos de cocción reducidos.
El papel de cocina es muy útil para absorber el
exceso de humedad o grasa al cocinar cierto tipo
de alimentos.
4
Si observa fuego o excesivo humo dentro del
horno
mantenga
desconéctela de la red de alimentación. Abra
la puerta solamente después de haber cercio-
rado que el problema haya cesado.
APTOS
la
puerta
cerrada
PARA
USO
y
EN
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